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诗文 南瓜馒头
释义
南瓜馒头的做法
“我虽然是南方人,但是我们家人对于面食都不抵抗,我个人也非常喜欢研究面食的做法。最近一直在不断的学习。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500克
  • 南瓜 300克
  • 酵母 5克
辅料
  • 砂糖 30克
  • 黄油 20克(猪油)
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

南瓜馒头的做法步骤

  • 南瓜馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮,切块蒸熟。
  • 南瓜馒头的做法步骤:2
    2
    用料理机打成南瓜泥。
  • 南瓜馒头的做法步骤:3
    3
    南瓜泥放入盆中,加入酵母搅拌均匀。
  • 南瓜馒头的做法步骤:4
    4
    再依次加入面粉、砂糖、黄油(黄油提前加热化为液体)。
  • 南瓜馒头的做法步骤:5
    5
    用筷子不停的搅拌呈松散的面团。
  • 南瓜馒头的做法步骤:6
    6
    再用手揉面团至”三光“(即手光、盆光、面光)。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟。
  • 南瓜馒头的做法步骤:7
    7
    将面团先擀成长方形,对折,再一次擀成长方形。(这个过程叫做”压面“。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织,外观也会更细至。擀面的过程中,需要不断的撤一些干面粉。防止面团黏在工作台上)。
  • 南瓜馒头的做法步骤:8
    8
    在表面刷上一层水,便于面团黏合。将擀好的面皮面卷成圆柱形。
  • 南瓜馒头的做法步骤:9
    9
    将面团按照自己的喜好切开。
  • 南瓜馒头的做法步骤:10
    10
    放入蒸锅发酵30分钟左右。发酵之原来的1.5-2倍大即可。
  • 南瓜馒头的做法步骤:11
    11
    面团发酵好后,大火蒸15分钟,关火后再焖3分钟就可以了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 1:13:18