“西红柿炒鸡蛋，在中国从南到北、从东到西，估计没几个人不会做的。但这道菜虽然看似简单，实则还是有讲究的，如果鸡蛋炒过头或者是西红柿炒的时间过长全成了汤，口感反而不好，菜也就做不出最好的味道来。
如果是厨房新手，用普通的炒锅做就会把握不好时间，今天小赛就让我们的大厨教教大家如何用咱们的自动烹饪锅做这道美味的、南北通吃的西红柿炒鸡蛋。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1西红柿顶端切十字口，热水烫皮后切成片；鸡蛋打散加入葱花搅匀； -
2锅内倒油，启动【干锅炒】功能，待屏幕显示【干锅】后，倒入打好的蛋液，再次启动【手动】定时5分钟并盖好锅盖，烹饪结束将鸡蛋铲成块盛出；
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3锅内倒少量油放入西红柿、鸡蛋以及盐、糖等调料，盖好锅盖再次启动【手动】，定时5分钟，二次烹饪结束后搅匀即可。
小窍门
1、西红柿和鸡蛋的数量最好是1:1
2、喜欢吃块儿大的西红柿，可以把西红柿一部分切大块儿，另一部分切小块儿，做好后口感更好；
3、做这道菜时放一丢丢糖，味道绝对棒！
2、喜欢吃块儿大的西红柿，可以把西红柿一部分切大块儿，另一部分切小块儿，做好后口感更好；
3、做这道菜时放一丢丢糖，味道绝对棒！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜