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诗文	红烧鸡公
释义	食材明细 主料 公鸡 一只 辅料 豆瓣酱 一勺 红烧酱油 一勺 姜 一小块 八角 两个 醋 适量 桂皮 两小块 香叶 三四片 干辣椒 两个 盐 适量 料酒 两勺 葱 几根 蒜瓣 七八个 微辣 口味 烧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红烧鸡公的做法步骤 1 鸡剁块焯水，用凉水冲洗一下（去血末也能让鸡肉有嚼劲不会老） 2 准备几片香叶，两八角两小块桂皮，生姜片，蒜瓣，几根小葱 3 锅里倒入油，油热后放入桂皮香叶姜蒜葱下锅炒香倒入鸡块翻炒，再放入红烧酱油，豆瓣酱，料酒，一点醋继续翻炒。 4 翻炒至锅干，倒入凉开水，大火烧开转小火炖半小时 5 半小时事后加入盐，再焖十分钟，转大火烧放入两个干辣椒几个蒜瓣开始大火收汁。 6 汤汁收的差不多了，不要收的太干留一点汤汁，最后放入葱段出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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