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诗文
红烧鸡公
释义
食材明细
主料
公鸡
一只
辅料
豆瓣酱
一勺
红烧酱油
一勺
姜
一小块
八角
两个
醋
适量
桂皮
两小块
香叶
三四片
干辣椒
两个
盐
适量
料酒
两勺
葱
几根
蒜瓣
七八个
微辣 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧鸡公的做法步骤
1
鸡剁块焯水,用凉水冲洗一下(去血末也能让鸡肉有嚼劲不会老)
2
准备几片香叶,两八角两小块桂皮,生姜片,蒜瓣,几根小葱
3
锅里倒入油,油热后放入桂皮香叶姜蒜葱下锅炒香倒入鸡块翻炒,再放入红烧酱油,豆瓣酱,料酒,一点醋继续翻炒。
4
翻炒至锅干,倒入凉开水,大火烧开转小火炖半小时
5
半小时事后加入盐,再焖十分钟,转大火烧放入两个干辣椒几个蒜瓣开始大火收汁。
6
汤汁收的差不多了,不要收的太干留一点汤汁,最后放入葱段出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/19 9:57:01