食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果流心慕斯的做法步骤
-
1先做海绵蛋糕：鸡蛋4个，加入细砂糖60克，打发至浓稠，表面划线不会马上消失。 -
2筛入低筋粉，翻拌至没有干面粉。（低筋粉最好提前过筛两遍，蛋糕糊才会细腻）
-
3分2次加入30克色拉油，翻拌均匀。
-
4将蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。
-
5放入预热好的烤箱，上下火，下层，150°，烤40分钟左右。具体时间和温度根据自家烤箱调整。
-
6蛋糕冷却后，将蛋糕片成两片。
-
78寸圆模底部垫油纸。
-
8放入一片蛋糕。
-
9将慕斯用的淡奶油150克，隔冰水打发至有纹路，缓慢流动的状态，放冰箱冷藏。
-
10慕斯用的芒果350克，加入60克细砂糖打成泥，取250克芒果泥放入大碗中，留100克芒果泥做流心。
-
11吉利丁2.5片用冰水泡软后，隔水融化。
-
12将融化的吉利丁液倒入步骤10中的芒果泥中，搅拌均匀。
-
13将打发好冷藏的淡奶油加入芒果泥中，搅拌均匀。
-
14取一半搅拌好的芒果慕斯馅，倒入铺有蛋糕底的8寸圆模中。
-
15将提前切好的芒果粒均匀地铺在慕斯上，中间不要放芒果粒。
-
16将剩余的100克芒果泥均匀地铺在中间。
-
17将剩下的一半慕斯从外圈慢慢倒入，从中间倒的话，芒果流心会向外面溢出。抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
-
18将装饰用的200克淡奶油，加入15克左右的细砂糖，隔冰水打发至硬挺。打蛋器放在里面可以站立。
-
19用热毛巾捂住蛋糕模大约10秒左右，小心脱模。
-
20将打发好的淡奶油按自己的喜好裱花装饰。
-
21芒果粒适量切好。
-
22将芒果粒放在蛋糕中间，再放上即可蓝莓即可。
小窍门
低筋粉最好提前过筛两遍，蛋糕糊才会细腻
所属分类：
烘焙
- 火柴饼干
- 芒果拿破仑
- 侏罗纪公园恐龙生日蛋糕
- 培根青椒白菜炒饼
- 苦瓜鸡蛋
- 棉花糖巧克力曲奇
- 老油条拌黄瓜
- 酸辣空心菜梗
- 烤箱版牙签肉
- 蔓越莓果酱千层酥
- 芒果奶油蛋糕
- 芝士焗龙虾
- 芒果莎莎酱烤银鳕鱼
- 孜然酱辣烤鱿鱼
- 『家夏』简单易做 快手中午菜 家常版宫保鸡丁的做法
- 巧克力甜甜圈圣诞树
- 蛋黄酥
- 中式传统黑芝麻椒盐酥饼
- 水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨
- 猴子面包
- 堡尔美克海绵蛋糕杯
- 喜羊羊生日蛋糕
- 圣女果芝士挞
- 巧克力饼干
- 宝宝超爱的蛋黄小饼干
- extreme sports
- extreme toys tv
- extreme ways
- extroversion ankle
- extroversion bias
- extroversion jung
- extroversion mbti
- extroversion syn
- extroversion test
- exude clue
- exude dart
- exuded define
- exuded meaning
- exuded syn
- exude kindness
- 咏史 祭遵（宋末元初·陈普）
- 咏史 秦皇（宋末元初·陈普）
- 咏史 窦氏二女（宋末元初·陈普）
- 咏史 管宁（宋末元初·陈普）
- 咏史 绿珠（元·张玉娘）
- 咏史 羊祜（宋末元初·陈普）
- 咏史 老子（宋末元初·陈普）
- 咏史 臧洪（宋末元初·陈普）
- 咏史 苏东坡（宋末元初·陈普）
- 咏史 苏武（元·张养浩）
- 咏史 苏武（宋末元初·方一夔）
- 咏史 苏武（宋末元初·陈普）
- 咏史 苻坚（宋末元初·陈普）
- 咏史 苻登（宋末元初·陈普）
- 咏史 范粲（宋末元初·陈普）
- 车削加工技术
- NOMOKEN1野本宪一模型研究所模型制作技法指南
- 船舶固体废物等离子体处理及经济性分析
- 教育综合知识6000题 山东版(1-4)
- DK咖啡百科
- 反叛者手记
- 中国共产党100年海南简史
- 政府创新政策的溢出效应研究
- 全新英语专业八级听力综合教程
- 花步集 金陵五记 晩春的行旅(上)
- 江苏制造业转型升级研究
- 非常海淀单元测试AB卷 语文4年级 下 RJ 2023
- 水利部海河水利委员会志
- 大学生信息素养教程
- 生理计算与设计