食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果流心慕斯的做法步骤
-
1先做海绵蛋糕：鸡蛋4个，加入细砂糖60克，打发至浓稠，表面划线不会马上消失。 -
2筛入低筋粉，翻拌至没有干面粉。（低筋粉最好提前过筛两遍，蛋糕糊才会细腻）
-
3分2次加入30克色拉油，翻拌均匀。
-
4将蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。
-
5放入预热好的烤箱，上下火，下层，150°，烤40分钟左右。具体时间和温度根据自家烤箱调整。
-
6蛋糕冷却后，将蛋糕片成两片。
-
78寸圆模底部垫油纸。
-
8放入一片蛋糕。
-
9将慕斯用的淡奶油150克，隔冰水打发至有纹路，缓慢流动的状态，放冰箱冷藏。
-
10慕斯用的芒果350克，加入60克细砂糖打成泥，取250克芒果泥放入大碗中，留100克芒果泥做流心。
-
11吉利丁2.5片用冰水泡软后，隔水融化。
-
12将融化的吉利丁液倒入步骤10中的芒果泥中，搅拌均匀。
-
13将打发好冷藏的淡奶油加入芒果泥中，搅拌均匀。
-
14取一半搅拌好的芒果慕斯馅，倒入铺有蛋糕底的8寸圆模中。
-
15将提前切好的芒果粒均匀地铺在慕斯上，中间不要放芒果粒。
-
16将剩余的100克芒果泥均匀地铺在中间。
-
17将剩下的一半慕斯从外圈慢慢倒入，从中间倒的话，芒果流心会向外面溢出。抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
-
18将装饰用的200克淡奶油，加入15克左右的细砂糖，隔冰水打发至硬挺。打蛋器放在里面可以站立。
-
19用热毛巾捂住蛋糕模大约10秒左右，小心脱模。
-
20将打发好的淡奶油按自己的喜好裱花装饰。
-
21芒果粒适量切好。
-
22将芒果粒放在蛋糕中间，再放上即可蓝莓即可。
小窍门
低筋粉最好提前过筛两遍，蛋糕糊才会细腻
所属分类：
烘焙
- 苦瓜酿肉
- 凉拌莴笋
- 酸菜鸭血粉丝煲
- 匹萨
- 彩丁鲜汁豆腐
- 双味金丝饼
- 包菜饭
- 酱汁苦瓜鸡
- 辣子鸡
- 酸辣腐宝
- 腊肠包菜炒粉丝
- 美容粥
- 白汁火腿蘑菇意面
- 水果冰沙激凌
- 香菇滑鸡
- 豉椒爆花蛤
- 雪绒丝蒸扇贝
- 酱爆香螺
- 美味豆腐蛋糕
- 润肺养颜杏仁茶
- 木须炒饼
- 海鲜鸡蛋饼
- 甜面汤
- 猪脚卤蛋
- 汤种黑芝麻土司
- 问:4无止境是成语吗
- 问:4火力全开是成语吗
- 问:50步笑100步是成语吗
- 问:50步笑百步是成语吗
- 问:50知天命是成语吗
- 问:50而知天命是成语吗
- 问:5566是成语吗
- 问:576合是成语吗
- 问:576怪是成语吗
- 问:60耳顺是成语吗
- 问:708碎是成语吗
- 问:7788是成语吗
- 问:7cm兰寿是成语吗
- 问:7上8下是成语吗
- 问:7天7夜是成语吗
- 对月（清·黄葆谦）
- 对月（近现代·张鳦生）
- 对月（近现代·许国凤）
- 对月（金·周昂）
- 对月（金·周昂）
- 对月（金·周昂）
- 对月，同王户部（清·丘逢甲）
- 对木犀（宋·张埴）
- 对杂花（唐·韦应物）
- 对李花怀斯远并属无愧季奕（宋·赵蕃）
- 对桐树（明·邓雅）
- 对梅作（清末近现代初·郑孝胥）
- 对梅分韵得堂字（宋·释斯植）
- 对梅寄人（宋·释斯植）
- 对梅怀陈考功（清·释敬安）
- 地震预报的实践与思考
- 中国地震局地震研究所志
- 上海海洋资源综合调查与评价(精)
- 妙用风水在厨卫/住宅装修中的风水智慧丛书
- 选址与环境的风水智慧/住宅装修中的风水智慧丛书
- 风水的失误与化解/住宅装修中的风水智慧丛书
- 郭大烈纳西学论集/纳西学丛书
- 新韩国语起步(下)
- 公共韩国语(附光盘大学选修课教材修订本)
- 韩国语会话练习(附光盘)
- 韩国语言文化听力教程(附光盘)
- 西南少数民族地区经济文化发展战略与教育需求研究
- 甘肃民俗总览(精)
- 民族学报(第4辑)
- 科技进步与土家族地区经济社会发展/土家族问题研究丛书