食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果流心慕斯的做法步骤
-
1先做海绵蛋糕：鸡蛋4个，加入细砂糖60克，打发至浓稠，表面划线不会马上消失。 -
2筛入低筋粉，翻拌至没有干面粉。（低筋粉最好提前过筛两遍，蛋糕糊才会细腻）
-
3分2次加入30克色拉油，翻拌均匀。
-
4将蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。
-
5放入预热好的烤箱，上下火，下层，150°，烤40分钟左右。具体时间和温度根据自家烤箱调整。
-
6蛋糕冷却后，将蛋糕片成两片。
-
78寸圆模底部垫油纸。
-
8放入一片蛋糕。
-
9将慕斯用的淡奶油150克，隔冰水打发至有纹路，缓慢流动的状态，放冰箱冷藏。
-
10慕斯用的芒果350克，加入60克细砂糖打成泥，取250克芒果泥放入大碗中，留100克芒果泥做流心。
-
11吉利丁2.5片用冰水泡软后，隔水融化。
-
12将融化的吉利丁液倒入步骤10中的芒果泥中，搅拌均匀。
-
13将打发好冷藏的淡奶油加入芒果泥中，搅拌均匀。
-
14取一半搅拌好的芒果慕斯馅，倒入铺有蛋糕底的8寸圆模中。
-
15将提前切好的芒果粒均匀地铺在慕斯上，中间不要放芒果粒。
-
16将剩余的100克芒果泥均匀地铺在中间。
-
17将剩下的一半慕斯从外圈慢慢倒入，从中间倒的话，芒果流心会向外面溢出。抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
-
18将装饰用的200克淡奶油，加入15克左右的细砂糖，隔冰水打发至硬挺。打蛋器放在里面可以站立。
-
19用热毛巾捂住蛋糕模大约10秒左右，小心脱模。
-
20将打发好的淡奶油按自己的喜好裱花装饰。
-
21芒果粒适量切好。
-
22将芒果粒放在蛋糕中间，再放上即可蓝莓即可。
小窍门
低筋粉最好提前过筛两遍，蛋糕糊才会细腻
所属分类：
烘焙
- 圣诞姜饼屋—心目中美丽小屋
- 蟹黄蛋
- 红烧肉鹌鹑蛋
- 筒骨葛根马蹄汤（清热解毒）
- 糯米肉丸
- 沙虫萝卜丝
- 做包子、馒头咯
- 八宝蒸糕-----美味,补脾
- 卤水乳鸽--冬季进补好选择
- 牛奶葡萄干小圆饼
- 自制葡萄酒
- 酸菜炒年糕
- 鸡肉炖粉条
- 懒汉方便面 营养又方便
- 年年高升
- 意大利面的简单做法
- 虾味珍珠丸子
- 酸辣牛肉
- 清蒸鸡
- 浓香葡式蛋挞
- 素炒油菜
- 微波炉热红豆粽
- 水煮嫩豆腐
- 自制草莓酱
- 香甜的滋味——南瓜豆沙包
- 无天无日
- 无头什么什么的成语
- 无头告示
- 无头无尾
- 无奇不有
- 无奇什么什么的成语
- 无奈什么什么的成语
- 无奈我何
- 无好什么什么的成语
- 无好无恶
- 无如之何
- 无如之奈
- 无如什么什么的成语
- 无如奈何
- 无妄之忧
- 乱后入城有感（元末明初·李延兴）
- 乱后入洪州西山（唐·曹松）
- 乱后入黄龙途中示道伴（宋·释慧空）
- 乱后再逢汪处士（唐·杜荀鹤）
- 乱后出城二首（明·孙承恩）
- 乱后出山逢高员外（唐·杜荀鹤）
- 乱后初入吴舍弟小酌（明·王世贞）
- 乱后初归里中（清末民国初·陈肇兴）
- 乱后初至徐州访黄楼（近现代·施蛰存）
- 乱后别苏州人诗（南北朝·贺力牧）
- 乱后即事（清·刘世仲）
- 乱后却至近甸有感（唐·韩偓）
- 乱后友人过草堂答朗山（明·李时行）
- 乱后同曾重伯还京师有赠（清·李希圣）
- 乱后和刘文伯郊行（明末清初·施闰章）
- 医疗服务营销(全国高等医药院校市场营销专业系列教材)
- 广告策划/世纪营销实战丛书
- 吃出你的健康来
- 中国企业社会责任报告编写指南(CASS-CSR1.0)/中国企业社会责任文库
- 塑造工业品营销品牌
- 让孩子自己去打拼/经典智慧教育丛书
- 中国粮食年鉴(附光盘2009)
- 创新工业品营销思维
- 企业社会资本与技术创新关系研究/经济管理学术文库
- 一年四季说养生(冬)
- 淑女养颜圣经/超人气淑女塑造系列
- 左手教育右手游戏--班主任实施素质教育的新思路/经典智慧教育丛书
- 中国创新型企业发展报告(2009)
- 家有保健师(百姓医疗保健必知的1000个常识)/百姓生活实用必备丛书
- 中国经济内外均衡问题研究/中国现实经济热点问题系列