“用荷叶包住蒸熟的鸡肉，配上用特有的腌制咸柠檬调味，食用时荷叶下面垫上冰块。荷香冰爽柠檬鸡带有淡淡的果酸味，酸甜可口。特别适合炎热的夏天食用。”
食材明细
- 香草 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
荷香冰爽柠檬鸡的做法步骤
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1鸡腿用姜丝，生抽，花生油腌制一个小时。 -
2将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。 -
3用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。 -
4盖上锅盖，大火烧开后，转中小火蒸20分钟。 -
5取出蒸熟的鸡腿肉，掀开荷叶晾凉。 -
6锅烧热油，放蒜茸爆香。 -
7放入切碎的咸柠檬和白糖。 -
8放入蒸鸡腿肉里面的汁。 -
9加入水淀粉调成勾芡。 -
10鸡腿晾凉后斩件。 -
11在碗内放上冰块。 -
12在冰块上面铺上新鲜的荷叶，放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。
小窍门
在荷叶下面垫放冰块，让鸡肉更冰爽甜酸可口。
使用的厨具：炒锅
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