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诗文 冰皮月饼
释义
冰皮月饼的做法

食材明细

主料
  • 炼奶 30克
  • 澄粉 30克
  • 粘米粉 50克
  • 糖粉 50克
  • 糯米粉 50克
  • 玉米油 30克
  • 纯牛奶 230克 ?
辅料
  • 鸡蛋 4个
  • 无盐黄油 100克
  • 澄粉 40克
  • 奶粉 80克
  • 细砂糖 ? 65克 ?
  • 糯米粉 50克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

冰皮月饼的做法步骤

  • 冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。???????
  • 冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。
  • 冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    上锅蒸20分钟
  • 冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。
  • 冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    将50克糯米粉放在不粘锅炒至微黄就可以，装入碗中备用
  • 冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍微打发，加入粉类，细砂糖打发，4个鸡蛋一个个放进去，每放一个就用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    隔水蒸，第一个5分钟后打开搅拌，第二个5分钟后，继续搅拌，将边上的刮进来，小火不断搅拌直至不沾刮刀，奶黄馅就做好了。
  • 冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    将饼皮和馅各25克称好
  • 冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    用饼平将馅包住，滚上一层糕粉
  • 冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    用模具压出来就好了
  • 冰皮月饼的做法步骤：11
    11
    完成图
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   小吃   老人   中秋   午餐  
随便看

　

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更新时间：2026/3/30 23:38:17