“鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化功能。豆角含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素都高于其他蔬菜。俗称“蔬菜中的肉类”鸡胗炒豆角，一道家常菜，营养丰富。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鸡胗炒豆角的做法步骤
-
1准备食材，豆角、鸡胗； -
2鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；
-
3鸡胗捞出沥干水，切刀花；
-
4豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；PS：豆荚有毒一定要去掉
-
5清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。
-
6热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；
-
7加入焯水的豆角，翻炒；
-
8放盐，炒均收汁，起锅。
小窍门
1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌；
2.豆角要去豆荚，去蒂；
3.清水煮豆角的时候放一点点盐，豆角不会变黄。
2.豆角要去豆荚，去蒂；
3.清水煮豆角的时候放一点点盐，豆角不会变黄。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
春季食谱
午餐