“鸡翅怎样做都好吃，加白葡萄酒炖，真是香上加香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
砂锅葡萄酒炖鸡 的做法步骤
-
1把鸡翅浅炸； -
2砂锅置炉上，记住先放油，不要让锅干烧，开中火，把锅烧热；
-
3加葱茸、蒜茸和姜茸，爆香；
-
4倒入鸡翅；
-
5放生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，加小半锅热水，再加白葡萄酒2汤匙，搅拌几下；
-
6盖上盖子，中低火炖20分钟；
-
7大火收汁，调味，再加白葡萄酒2汤匙，翻拌几下，收火，撒上香菜与葱花，可供享用。
小窍门
一、在烹调鸡翅中加的水要加热水，因为正在使用砂锅，砂锅最忌忽冷忽热，如果加冷水，锅会爆裂；
二、平常有些童鞋只是在煮的时候加葡萄酒，其实酒一经加热变挥发得很快，如果想酒味稍重些，可在差不多收火时加适量葡萄酒；
三、为使菜品有点色泽，可加适量老抽调色。
二、平常有些童鞋只是在煮的时候加葡萄酒，其实酒一经加热变挥发得很快，如果想酒味稍重些，可在差不多收火时加适量葡萄酒；
三、为使菜品有点色泽，可加适量老抽调色。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
午餐