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诗文
花朵椰蓉馅酸奶面包
释义
食材明细
主料
全蛋液
25g(1)
黄油
40g
新良高筋粉
25g
川秀粉自制酸奶
三勺
新良低筋粉
80g
酵母
3g
冷水
100g
盐
3g
温水
130g
绵白糖
45g
辅料
椰蓉
适量
全蛋液
适量(2)
奶香 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
花朵椰蓉馅酸奶面包的做法步骤
1
将25g高筋粉和100g冷水入平底锅,小火,不停搅拌,成面糊状即可,盛出待凉备用
2
面包机桶内加入低筋粉
3
加入盐
4
加入全蛋液1
5
加入汤种面团
6
加入高筋粉
7
温水和酵母搅拌均匀
8
加入搅拌好的酵母水
9
加入自制浓稠酸奶
10
启动第一个和面程序
11
第一个和面程序结束,加入软化好的黄油,启动第二个和面程序
12
取出面团进行第一次发酵(发酵至2-2.5倍大)
13
取出面团排气
14
分团,?椰蓉馅,滚圆,放模具,放烤箱中进行第二次发酵
15
预热烤箱,170度20分钟完成
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/18 20:03:13