“简单易做的夏日凉菜，可搭配清粥作小菜，美味爽口。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
腌脆黄瓜的做法步骤
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1黄瓜三条，切去头尾。 -
2切成细条。
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3撒上适量食盐，用手抓匀。
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4在抓过盐的黄瓜条上盖上一层保鲜袋。
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5找个重物压在黄瓜条上，因为没有合适的石块，所以铺上保鲜袋，用玻璃锅装上水压在上面，放置1-2小时，把黄瓜水尽可能的压出来。
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6准备蒜末和姜末，干辣椒、花椒备用。
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7热锅倒入适量油，把干辣椒和花椒、姜块小火炒香，至干辣椒颜色变深即可。
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8准备小半碗生抽和适量白糖。
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9再分别把生抽和白糖倒入锅里。
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10加入适量清水和适量陈醋，中小火煮开。
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11煮开后关火放凉。
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12把压出水分后的黄瓜条拌入蒜末和姜末，些许干辣椒末，拌匀。
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13煮好放凉的腌料汁倒入，盖过黄瓜条，放冰箱冷藏一晚即可食用。
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14爽脆的腌黄瓜就做好了。
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15如果腌好后感觉味道不够，可夹出少许黄瓜条再加入食盐和辣椒油拌匀。
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16爽脆的黄瓜条。
小窍门
如果喜酸的还可腌好后加多些陈醋。
使用的厨具：炒锅
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