“如何能将蛤蜊里的沙吐干净点呢？我来告诉你一个最简单的方法，那就是将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得放入几滴油，中途换几次水；但有人会说，我没那么多时间怎么办？将它放入保鲜盒中，加盖不停的摇动，多重复几次，这样就能将蛤蜊里的沙尽量吐干净。家里还剩有根瓠瓜，就用它来搭配炒蛤蜊。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮，瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起，真的是清爽美味又能补足元气。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛤蜊炒瓠瓜的做法步骤
-
1将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得滴入几滴油，中途换几次水。 -
2处理干净的蛤蜊放入冷水中煮（记得是冷水哟），加入几片姜帮助去腥。
-
3待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用，再准备好其他原材料。
-
4热锅凉油，放入姜蒜进去煸炒。
-
5煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒。
-
6再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下。
-
7待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒。
-
8加入少许的盐调味。
-
9最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
-
10端上桌了。
小窍门
1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天，记得滴入几滴油，中途换几次水，这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净；
2.蛤蜊焯水时会一个个张口，就可以捞出来了，不张口的就不能吃了；
3.瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了；3.红辣椒片主要是为了调色，不要选用太辣的。
2.蛤蜊焯水时会一个个张口，就可以捞出来了，不张口的就不能吃了；
3.瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了；3.红辣椒片主要是为了调色，不要选用太辣的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜