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诗文 臊子面
释义
臊子面的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 1500克
  • 豆角 适量
  • 豆腐 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 韭菜 适量
辅料
  • 十三香 适量
  • 干辣椒 适量
  • 生姜 适量
  • 盐 适量
  • 大料 适量
  • 醋 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

臊子面的做法步骤

  • 臊子面的做法步骤：1
    1
    肉切成小片备用
  • 臊子面的做法步骤：2
    2
    油烧热，凉一会儿
  • 臊子面的做法步骤：3
    3
    把肉放入锅中，小火翻炒
  • 臊子面的做法步骤：4
    4
    依次放入干辣椒、葱段、大料、生姜沫后翻炒
  • 臊子面的做法步骤：5
    5
    翻炒十分钟后放入盐
  • 臊子面的做法步骤：6
    6
    再翻炒十分钟后放入十三香
  • 臊子面的做法步骤：7
    7
    油炒到清亮后放入醋
  • 臊子面的做法步骤：8
    8
    再放入辣椒面翻炒
  • 臊子面的做法步骤：9
    9
    肉臊子完成
  • 臊子面的做法步骤：10
    10
    胡萝卜、豆腐切成小片，豆角切成丁，胡萝卜、豆角快炒熟时放入豆腐一起翻炒
  • 臊子面的做法步骤：11
    11
    素臊子完成
  • 臊子面的做法步骤：12
    12
    油烧热，放入生姜沫，倒入醋、盐，翻炒一会儿倒入适量开水，放入素臊子、肉臊子，汤汁备用
  • 臊子面的做法步骤：13
    13
    将准备好的韭菜沫放入汤中，另用锅烧水下面，每次吃，小碗少捞点面，再将做好的汤汁浇入面中即可

小窍门

1、时间根据肉多少确定，用小火，只要油炒到清亮即可
2、素臊子可以根据个人喜好，放入木耳、黄花、鸡蛋等
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条  
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更新时间：2026/7/16 10:56:17