食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酿茄子的做法步骤
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1把肉剁成肉泥 -
2加入料酒，盐，花椒粉，生粉，拌匀备用
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3茄子一打两开，斜着慢慢的切，不要切断
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4切好的茄子撒上生粉，便于肉沫不掉
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5把青红辣椒大蒜切成沫备用
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6把肉沫按到茄子缝隙里，如图
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7锅中放入点油，先炸有肉沫的那面
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8再炸反面
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9炸好后加入水，要淹没茄子。
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10再把切好的青红辣椒沫和大蒜沫倒入锅里煮会，起锅前勾芡，撒上葱花
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11装盘食用
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜