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诗文	酿茄子
释义	食材明细 主料 茄子 一个 肉沫 适量 辅料 料酒 一匙 生粉 适量 红辣椒 一个 花椒 适量 盐 适量 葱 适量 大蒜 五瓣 青辣椒 一个 原味 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酿茄子的做法步骤 1 把肉剁成肉泥 2 加入料酒，盐，花椒粉，生粉，拌匀备用 3 茄子一打两开，斜着慢慢的切，不要切断 4 切好的茄子撒上生粉，便于肉沫不掉 5 把青红辣椒大蒜切成沫备用 6 把肉沫按到茄子缝隙里，如图 7 锅中放入点油，先炸有肉沫的那面 8 再炸反面 9 炸好后加入水，要淹没茄子。 10 再把切好的青红辣椒沫和大蒜沫倒入锅里煮会，起锅前勾芡，撒上葱花 11 装盘食用 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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