正宗酿茄子的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	酿茄子
释义	食材明细主料茄子一个肉沫适量辅料料酒一匙生粉适量红辣椒一个花椒适量盐适量葱适量大蒜五瓣青辣椒一个原味口味烧工艺半小时耗时普通难度酿茄子的做法步骤 1 把肉剁成肉泥 2 加入料酒，盐，花椒粉，生粉，拌匀备用 3 茄子一打两开，斜着慢慢的切，不要切断 4 切好的茄子撒上生粉，便于肉沫不掉 5 把青红辣椒大蒜切成沫备用 6 把肉沫按到茄子缝隙里，如图 7 锅中放入点油，先炸有肉沫的那面 8 再炸反面 9 炸好后加入水，要淹没茄子。 10 再把切好的青红辣椒沫和大蒜沫倒入锅里煮会，起锅前勾芡，撒上葱花 11 装盘食用使用的厨具：炒锅所属分类：热菜
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