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诗文
酿茄子
释义
食材明细
主料
茄子
一个
肉沫
适量
辅料
料酒
一匙
生粉
适量
红辣椒
一个
花椒
适量
盐
适量
葱
适量
大蒜
五瓣
青辣椒
一个
原味 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酿茄子的做法步骤
1
把肉剁成肉泥
2
加入料酒,盐,花椒粉,生粉,拌匀备用
3
茄子一打两开,斜着慢慢的切,不要切断
4
切好的茄子撒上生粉,便于肉沫不掉
5
把青红辣椒大蒜切成沫备用
6
把肉沫按到茄子缝隙里,如图
7
锅中放入点油,先炸有肉沫的那面
8
再炸反面
9
炸好后加入水,要淹没茄子。
10
再把切好的青红辣椒沫和大蒜沫倒入锅里煮会,起锅前勾芡,撒上葱花
11
装盘食用
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 14:26:10