食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1吉利丁片掰成小片，用冷水泡软滤干水分，待用。 -
2蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。
-
3水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水，直到沸腾。
-
4关火加入第1步泡软的吉利丁片搅拌融化。
-
5第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边缓缓搅拌均匀至常温。
-
6另取一只碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。
-
7打至顺滑的芝士加入第5步的蛋黄糊中搅拌均匀。
-
8150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡（刚刚出现纹路）。打发的淡奶油加入马斯卡彭芝士蛋黄糊里拌均。
-
9蛋糕模底部铺上戚风蛋糕底并刷上咖啡酒。
-
10倒入马斯卡彭芝士蛋黄糊，把蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10个小时，等芝士糊凝固，提拉米苏“本体”就做好了。
-
11提拉米苏脱模撒上可可粉，放上你喜欢的剪纸，撒上可可粉，撒上适量的糖粉，小心的拿走剪纸。提拉米苏就做好了！
小窍门
1、戚风蛋糕片可有其他消化饼干和手指饼代替；
2、配方里的吉利丁片，冬天天气冷可放10g，夏天天气炎热时要放到15g！
3、喜欢酒味浓点的，可在芝士糊里加点咖啡酒。
2、配方里的吉利丁片，冬天天气冷可放10g，夏天天气炎热时要放到15g！
3、喜欢酒味浓点的，可在芝士糊里加点咖啡酒。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
- 烧烤肉丸串
- 正宗川味街头小吃——钵钵鸡
- 烤猪肉串
- 菠菜羊肉粉丝汤
- 原味曲奇
- 卡通版南瓜戚风蛋糕——小熊蛋糕
- 煎蛋卷马兰头
- 将新鲜的味道留住【自制草莓酱】
- 花卷
- 简单也可以变得精致【葱香土司条】
- 咸猪骨滚芥菜汤
- 咸蛋黄焗南瓜
- 香煎鹦哥鱼
- 黑椒鸡丝炒红椒
- 腊肉炒竹笋
- 免烤鲜果起司蛋糕
- 菠萝炒饭
- 猕猴桃酸奶
- 韭香腊肠卷----美味早餐卷起来
- 健康三宝——辣椒红枣爆双菇
- 西芹胡萝卜拌花生米
- 酸萝卜冻豆腐
- 西红柿臊子面
- 凉拌豆杆
- 番茄牛肉丸汤
- 钓什么之什么的成语
- 钓什么什么世的成语
- 钓什么什么名的成语
- 钓什么什么地的成语
- 钓什么什么挽的成语
- 钓什么什么紫的成语
- 钓什么什么誉的成语
- 钓什么拾什么的成语
- 钓什么欺什么的成语
- 钓什么沽什么的成语
- 钓什么渡什么的成语
- 钓什么要什么的成语
- 钓伏什么什么的成语
- 钓伏渡挽
- 钓到很大的鱼用英语怎么说
- 酬卢侍御见访有作用韵（明·何景明）
- 酬卢十一过宿（唐·皇甫冉）
- 酬卢司门晚夏过永宁里弊居林亭见寄（唐·羊士谔）
- 酬卢员外（唐·杨巨源）
- 酬卢处士黼子（明·释函是）
- 酬卢威仲九日遣青衣送酒（宋·赵汝腾）
- 酬卢宗说见贻（宋·连文凤）
- 酬卢嵩秋夜见寄五韵（唐·韦应物）
- 酬卢汀谏议（唐·姚合）
- 酬卢玉堂（宋·释居简）
- 酬卢直院新荷（宋·释居简）
- 酬卢秘书二十韵（唐·白居易）
- 酬卢秘书（唐·元稹）
- 酬卢行之（宋·许景衡）
- 酬卢载（宋·郑獬）
- 视唱练耳节奏训练教程
- 围炉夜话
- 莫扎特、贝多芬钢琴小奏鸣曲集
- 舌战
- 珍妮的肖像
- 伊索寓言中的伦理/经典与解释
- 老人与海(海明威中短篇小说精选插图版全译本)/译林名著精选
- 唐诗三百首精选/万卷楼国学启蒙
- 会变身的版画/校园阳光心灵成长丛书
- 所有的放不下其实都是因为不甘心
- 精灵村的灾难/蓝精灵漫画经典珍藏版
- 声音史
- 银饰的马鞍/乡愁文丛
- 钱学君工笔花鸟画精品集/当代工笔画唯美新视界
- 民国人物小传(15)(精)