食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1吉利丁片掰成小片，用冷水泡软滤干水分，待用。 -
2蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。
-
3水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水，直到沸腾。
-
4关火加入第1步泡软的吉利丁片搅拌融化。
-
5第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边缓缓搅拌均匀至常温。
-
6另取一只碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。
-
7打至顺滑的芝士加入第5步的蛋黄糊中搅拌均匀。
-
8150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡（刚刚出现纹路）。打发的淡奶油加入马斯卡彭芝士蛋黄糊里拌均。
-
9蛋糕模底部铺上戚风蛋糕底并刷上咖啡酒。
-
10倒入马斯卡彭芝士蛋黄糊，把蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10个小时，等芝士糊凝固，提拉米苏“本体”就做好了。
-
11提拉米苏脱模撒上可可粉，放上你喜欢的剪纸，撒上可可粉，撒上适量的糖粉，小心的拿走剪纸。提拉米苏就做好了！
小窍门
1、戚风蛋糕片可有其他消化饼干和手指饼代替；
2、配方里的吉利丁片，冬天天气冷可放10g，夏天天气炎热时要放到15g！
3、喜欢酒味浓点的，可在芝士糊里加点咖啡酒。
2、配方里的吉利丁片，冬天天气冷可放10g，夏天天气炎热时要放到15g！
3、喜欢酒味浓点的，可在芝士糊里加点咖啡酒。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
- 栗子扒白菜
- 腌萝卜炒千张
- 红薯马芬
- 轻乳酪蛋糕
- 三鲜粉丝煲
- 姜饼咖啡屋
- 老中医推荐的五谷养生米糊
- 低脂减肥餐单之西兰花拌虾仁
- 面筋抱鸡腿
- 奶油杯子蛋糕
- 低脂减肥餐单之海带冬瓜螺片汤
- 玫瑰饼干
- 夏威夷果牛轧糖
- 老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--爱上那口酸甜（醋溜白菜）
- 鸡蛋芝士烤方包
- 烤土豆角
- 洋参霍斛鸽子汤
- 汤种中种吐司
- 鲜石斛野淮山煲鸡，暖暖哒，又不上火！姐就这么任性！
- 黑纹奶酪饼干
- 秘制烤肉酱（披萨酱）
- 秘制红肠披萨
- 戚风蛋糕
- 西瓜吐司(中种北海道吐司)
- 糯米糍
- 打野什么什么的成语
- 打野鸭子
- 打铁什么什么的成语
- 打铁趁热
- 打闷什么什么的成语
- 打闷葫芦
- 打马什么什么的成语
- 打马虎眼
- 打鸡什么什么的成语
- 打鸡骂狗
- 打鸭什么什么的成语
- 打鸭子上架
- 打鸭惊鸳
- 打鸭惊鸳鸯
- 托之什么什么的成语
- 赠王生（明·胡应麟）
- 赠王生（明末清初·屈大均）
- 赠王生（金末元初·王寂）
- 赠王百谷（明·佘翔）
- 赠王直方（宋·秦觏）
- 赠王真人次倪舜咨学士韵（明·程敏政）
- 赠王瞻美（明·胡应麟）
- 赠王知白山人（明·张萱）
- 赠王石谷（清·黄虞稷）
- 赠王碧溪太守（明·赵完璧）
- 赠王福娘（唐·崔澹）
- 赠王秀才（明·胡应麟）
- 赠王秀翁（宋·黎廷瑞）
- 赠王秋官二十四韵（明·李梦阳）
- 赠王秘书（唐·张籍）
- 环境影响评价
- 改变(28天让自己内心强大)
- 改变(2幸运是设计出来的)
- 职场综合英语实训手册(附光盘2普通高等教育十二五规划教材)
- 大学生择业与初入职场指导(21世纪全国高等院校实用规划教材)
- UG NX项目教程(全国高职高专规划教材)/机械设计制造系列
- 会计法学
- 美国联邦民事诉答程序制度研究/山东大学法学文丛
- 法学方法论(第2版)
- 法治主义的理论与实践研究
- 小祖宗3.0(世界)
- 中国最美100文化游(最新超值版)/中国印象
- 中国最美的100个地方(最新超值版)/中国印象
- 太太爱上海(Ally & Shiny太爱上海的好店私房分享100+)
- 精通UG NX8.0中文版模具设计(附光盘)