食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1吉利丁片掰成小片，用冷水泡软滤干水分，待用。 -
2蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。
-
3水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水，直到沸腾。
-
4关火加入第1步泡软的吉利丁片搅拌融化。
-
5第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边缓缓搅拌均匀至常温。
-
6另取一只碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。
-
7打至顺滑的芝士加入第5步的蛋黄糊中搅拌均匀。
-
8150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡（刚刚出现纹路）。打发的淡奶油加入马斯卡彭芝士蛋黄糊里拌均。
-
9蛋糕模底部铺上戚风蛋糕底并刷上咖啡酒。
-
10倒入马斯卡彭芝士蛋黄糊，把蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10个小时，等芝士糊凝固，提拉米苏“本体”就做好了。
-
11提拉米苏脱模撒上可可粉，放上你喜欢的剪纸，撒上可可粉，撒上适量的糖粉，小心的拿走剪纸。提拉米苏就做好了！
小窍门
1、戚风蛋糕片可有其他消化饼干和手指饼代替；
2、配方里的吉利丁片，冬天天气冷可放10g，夏天天气炎热时要放到15g！
3、喜欢酒味浓点的，可在芝士糊里加点咖啡酒。
2、配方里的吉利丁片，冬天天气冷可放10g，夏天天气炎热时要放到15g！
3、喜欢酒味浓点的，可在芝士糊里加点咖啡酒。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
- 不用揉面的鸡蛋葱花饼
- 苏打葱香芝麻薄脆
- 豆渣馒头
- 炒田螺
- 煎南瓜饼
- 艾蒿荞麦剪刀面
- 黄瓜小菜
- 粉丝蒜蓉虾
- 广式甜豆花
- 艾草馒头
- 油泼楮桃穗
- 肥牛杏鲍菇
- 西红柿酸辣汤
- 韭菜炒鸡蛋
- 石斛莲子炖猪心
- 蒜苔笋丝炒牛肉
- 萌菜麦饼
- 鸭杂拌青瓜
- 虾皮炒苦瓜
- 豆豉蒜末炒番薯叶
- 姬松茸鸡蛋番茄汤
- 红虾煎蛋三明治
- 麻婆豆腐（香菇版）
- 冰草沙拉
- 酱焖鱼块
- parting
- parting line
- parting shot
- parting words
- partisan
- partisanship
- partition
- partitioned
- partitive
- partly
- partly cloudy
- partner
- partner in crime
- partnership
- partner with
- 奉赠张荆州（唐·王昌龄）
- 奉赠强仲贤之官广东帅府（元末明初·王祎）
- 奉赠归宗才首座（宋·李彭）
- 奉赠徐健庵前辈（清·汪琬）
- 奉赠德新知府并呈明德通守时中判府良心长司（宋·叶见泰）
- 奉赠施水庵僧（元·曹伯启）
- 奉赠李八丈判官（唐·杜甫）
- 奉赠李都宪以郧阳抚治升掌南都察院事（明·林光）
- 奉赠松皋太宰二首（明·孙承恩）
- 奉赠林非闻前辈（清·乔崇烈）
- 奉赠柴墟储公（元末明初·张羽）
- 奉赠桑沁亭（清·牛焘）
- 奉赠正平上座（宋·李彭）
- 奉赠江西省郎中颜希古（元末明初·郭钰）
- 奉赠汤益阳师（清·刘伯埙）
- 计算机操作系统基础与实战(Windows计算机类国家示范性高等职业院校重点建设专业教材)/卓越系列
- 中国流(改变中外企业博弈的格局)
- 财务管理(高等学校十一五规划教材)
- 体育与健康教程(高职高专十一五规划教材)
- 感动共和国儿童的童心故事/感动共和国儿童书系
- 感动共和国儿童的真情美文/感动共和国儿童书系
- 感动共和国儿童的纪实报告/感动共和国儿童书系
- 感动共和国儿童的成长小说/感动共和国儿童书系
- 中央政府组织机构(2008)
- 干部考核
- 当好新形势下的县委书记
- 领导者核心能力
- 杨德茂与大成拳
- 排球技战术全图解
- 新世纪大学英语综合教程课文辅导(1)/高等学校教材辅导及考试用书系列