食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1吉利丁片掰成小片，用冷水泡软滤干水分，待用。 -
2蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。
-
3水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水，直到沸腾。
-
4关火加入第1步泡软的吉利丁片搅拌融化。
-
5第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边缓缓搅拌均匀至常温。
-
6另取一只碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。
-
7打至顺滑的芝士加入第5步的蛋黄糊中搅拌均匀。
-
8150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡（刚刚出现纹路）。打发的淡奶油加入马斯卡彭芝士蛋黄糊里拌均。
-
9蛋糕模底部铺上戚风蛋糕底并刷上咖啡酒。
-
10倒入马斯卡彭芝士蛋黄糊，把蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10个小时，等芝士糊凝固，提拉米苏“本体”就做好了。
-
11提拉米苏脱模撒上可可粉，放上你喜欢的剪纸，撒上可可粉，撒上适量的糖粉，小心的拿走剪纸。提拉米苏就做好了！
小窍门
1、戚风蛋糕片可有其他消化饼干和手指饼代替；
2、配方里的吉利丁片，冬天天气冷可放10g，夏天天气炎热时要放到15g！
3、喜欢酒味浓点的，可在芝士糊里加点咖啡酒。
2、配方里的吉利丁片，冬天天气冷可放10g，夏天天气炎热时要放到15g！
3、喜欢酒味浓点的，可在芝士糊里加点咖啡酒。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
- 白菜炖豆腐
- 香煎鲳鱼
- 凉拌水晶皮蛋
- 糯米糊
- 地瓜炒肉片
- 蜜汁肉片
- 家常红烧排骨
- 泥鳅冬瓜汤
- 凉拌花蛤
- 醋溜土豆丝
- 小酥肉
- 笋子豇豆烧鸡
- 青红汤馄饨
- 椒麻毛肚
- 虫草花白菌炖土鸡
- 西红柿炒鸡蛋
- 剁椒肉片炒豇豆
- 红烧牛腩
- 江西拌粉
- 飘香拌面
- 花费10??上班快手便当丨不放盐也好吃的培根炒荷兰豆和洋葱炒虾仁！
- 五花肉烧腐竹
- 燕子盏蒸蛋
- 香蕉芒果燕麦奶昔
- 烤羊肉串
- 什么壹什么宝的成语
- 什么壹什么足的成语
- 什么壻什么牛的成语
- 什么处什么下的成语
- 什么处什么中的成语
- 什么处什么传的成语
- 什么处什么刀的成语
- 什么处什么墨的成语
- 什么处什么壁的成语
- 什么处什么宽的成语
- 什么处什么居的成语
- 什么处什么巢的成语
- 什么处什么徒的成语
- 什么处什么易的成语
- 什么处什么月的成语
- 淮安天庆观夜坐（宋·俞德邻）
- 淮安寄同年伯牙原卿（明·张以宁）
- 淮安州（元·陈孚）
- 淮安忠武王箭歌题垂虹桥亭（元末明初·王逢）
- 淮安怀古（明·刘炳）
- 淮安月夜（明·唐之淳）
- 淮安望炀帝行宫（明·钟昌）
- 淮安水驿（宋末元初·汪元量）
- 淮安王吴山歌六章（元·揭祐民）
- 淮安简呈屠元功主事（明·张弼）
- 淮安舟中夜闻吴歌戏作二绝（明·刘崧）
- 淮安舟中闻吴歌（明·陈琏）
- 淮安舟中（明·袁宏道）
- 淮安行（金·刘迎）
- 淮安见黄河白骨（明·张天赋）
- 郑培华石膏几何体组合临摹范本/名师教学丛书
- 骤变798(后工厂的艺术号角2001-2007)/艺术生态丛书
- 基础教学(第8册人物速写青少年美术辅导正规教材)
- 美术教育技术(普通高等学校美术学教师教育本科课程教材)
- 基础教学(第5册石膏头像青少年美术辅导正规教材)
- 基础教学(第6册素描头像青少年美术辅导正规教材)
- 基础教学(第1册结构几何体青少年美术辅导正规教材)
- 基础教学(第3册结构静物青少年美术辅导正规教材)
- 中国美术史(普通高等学校美术学教师教育本科课程教材)
- 中国工艺美术史/高等院校艺术设计专业教学研究丛书
- 基础教学(第2册石膏几何体青少年美术辅导正规教材)
- 图式与技巧(美术学专业绘画基础教学)/高等院校艺术类创新课程研究丛书
- 基础教学(第4册素描静物青少年美术辅导正规教材)
- 中国古代书画作品集(故宫博物院收藏张伯驹捐献作品)(精)
- 艺术观潮(中国雕塑名家)