“生活往往就是这样，没事的挺闲；可要是有事的时候吧，又都会集中在一起全赶上了；搞的人恨不得长五头六臂够用呢；但事实这些都是我们美好的愿望而已；即使事情在多在忙，也还是得一天一天过好好过，一件一件地去完成；当把全部事情搞定后，身心也就全部放松了；赶紧给自己安慰下，做了爱吃的“小四奶油蛋糕卷”~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
小四奶油蛋糕卷的做法步骤
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1准备好相关食材 -
2细砂糖与蛋黄中搅拌均匀
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3加入牛奶搅拌均匀
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4倒入芥花油搅拌均匀
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5筛入低筋面粉
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6拌至成无颗粒的面糊备用
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7蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
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8分三次加入细砂糖
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9打发至中性发泡
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10到1/3蛋白糊至蛋黄盆中用刮刀翻拌均匀
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11再回倒至蛋白糊中，同样快速地翻拌成细滑的蛋糕糊
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12倒入垫有油纸的金盘中
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13送入预热好的烤箱中下层：上下火180度烤15分钟
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14时间到取出烤盘，提起油纸平移至案板上表面许盖一张油纸
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15趁此机会将淡奶油与白糖混合打至花纹状装入裱花袋
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16将微热的蛋糕快速翻面至干净油纸上，再均匀抹上淡奶油并在下端后轻划几刀不要划断
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17借助油纸自下往上卷起，两头打结固定半小时定型
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18稍后再挤入淡奶油和巧克力彩糖装饰即可
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19成品图
小窍门
1、小四卷：顾名思义就是所有材料都是4开头，好记又好吃
2、蛋白打发：控制在湿性发泡与硬性发泡之间
3、提供的时间和温度，视自家烤箱情况而定，表面呈金黄即可
2、蛋白打发：控制在湿性发泡与硬性发泡之间
3、提供的时间和温度，视自家烤箱情况而定，表面呈金黄即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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