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诗文 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼
释义
快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法
“鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。鸡蛋饼制作方法简单,掌握基本功,随意变化,百种花样,口味不重复!”

食材明细

主料
  • 西葫芦 1个
  • 鸡蛋 3个
  • 面粉 150g左右
辅料
  • 一小撮
  • 五香粉 一小撮
  • 白胡椒粉 一小撮
  • 清淡 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤

  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    准备好原料
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    西葫芦擦成丝,我擦了粗细两种,口感层次比较丰富
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    加入适量盐
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    加入适量五香粉和白胡椒粉
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    拌匀腌制30分钟左右,至西葫芦出水
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    出水后加入鸡蛋
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    鸡蛋打散拌匀
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    加入适量面粉拌匀
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:9
    9
    根据面糊的厚度调整面粉加的量,逐步加入面粉,我个人比较喜欢的口感是最后的糊糊有一定厚度,粘在筷子上掉落比较慢,面糊越厚越有咬劲儿,面糊越稀越喧软。
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:10
    10
    平底锅加适量底油(油不用太热),盛一勺面糊倒入锅中
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:11
    11
    用铲子将面糊摊平,摊成厚度均匀的博饼,我个人比较喜欢的厚度是0.3cm左右
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:12
    12
    面糊上表层基本凝固后翻面
  • 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:13
    13
    两面金黄即可出锅

小窍门

1、西葫芦一定要腌制出水,整个配方不需要再加一滴水,鸡蛋饼的味道会比较浓,西葫芦口感也会突出
2、鸡蛋的量可以调整,不建议放太少,放太少不容易煎成整个的饼
3、面糊的厚度在一定范围内都是可以的,厚度不同口感有所区别
4、也可以煎成小饼,配合蛋糕或者饼干的模具还可以煎出漂亮的外形
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 7:25:18