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诗文
野生腊鱼仔
释义
“农家新鲜河鱼自制野生腊鱼仔”
食材明细
主料
腊鱼干
300g
辅料
泡椒
10个
生姜
1块
大蒜
3个
料酒
适量
盐
少许
中辣 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
野生腊鱼仔的做法步骤
1
炒锅倒少量油烧热,放入生姜大蒜爆炒
2
倒入腊鱼干,再倒入少量料酒翻炒,翻炒后放入水(没过鱼),盖好锅盖煮30分钟,先大火煮开,再中火慢慢煮
3
煮到水分略干,放入少量盐即可起锅装盘
小窍门
1、鱼干野生,有一定的鲜味,所以不用放味精等过多的调料!
2、鱼在熏制过程中已放盐,所以在炒的时候不需要放太多盐了!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/9 14:48:53