“农家新鲜河鱼自制野生腊鱼仔”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
野生腊鱼仔的做法步骤
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1炒锅倒少量油烧热，放入生姜大蒜爆炒
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2倒入腊鱼干，再倒入少量料酒翻炒，翻炒后放入水（没过鱼），盖好锅盖煮30分钟，先大火煮开，再中火慢慢煮
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3煮到水分略干，放入少量盐即可起锅装盘
小窍门
1、鱼干野生，有一定的鲜味，所以不用放味精等过多的调料！
2、鱼在熏制过程中已放盐，所以在炒的时候不需要放太多盐了！
2、鱼在熏制过程中已放盐，所以在炒的时候不需要放太多盐了！
使用的厨具：炒锅
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