“京酱肉丝是一道经典的宴客菜，端上春节的餐桌也很不错，美味下饭。摆成这个样子更加赏心悦目，上桌更能撑面儿。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
京酱肉丝的做法步骤
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1将里脊肉切成肉丝，放入料酒，食盐和玉米淀粉。 -
2用手抓匀后腌渍一会儿。 -
3将胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝，将葱也切成丝。 -
4将豆皮放入沸水焯烫片刻捞出。 -
5将胡萝卜丝放入沸水焯烫断生。 -
6将豆皮铺在案板上，在豆皮的一段放入葱丝黄瓜丝和胡萝卜丝。 -
7用豆皮将葱丝胡萝卜丝和黄瓜丝卷起来。 -
8斜刀切成段。 -
9转圈摆入盘中。 -
10调一碗酱汁，将老抽生抽蚝油糖盐鸡精和甜面酱混合在碗中。 -
11锅中倒入适量的食用油烧热。 -
12倒入肉丝翻炒。 -
13炒至肉丝变色倒入酱汁。 -
14继续翻炒，使肉丝均匀裹上料汁。 -
15将肉丝盛出放入盘子中央。 -
16可以上桌了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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