“为宝宝周末外出游玩准备的小蛋糕，加了三种葡萄干，口感非常好，宝宝特别喜欢。因为加了葡萄干，所以糖用得不多。戚风蛋糕的做法，最后用纸杯烤，非常省事。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤
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1用了三种葡萄干，红提，青提和黑加仑，用清水浸泡10分钟，洗去杂质， -
2用厨房纸吸干葡萄干表面的水分，
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3加玉米淀粉拌匀，
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4打蛋盆中加入3个蛋黄，5克绵白糖，牛奶，玉米油和精盐，
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5用手抽充分搅拌均匀，
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6筛入低筋面粉，
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7搅拌至顺滑无颗粒的糊状，
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8另取一个打蛋盆，加入3个蛋清，加入20克绵白糖，用电动打蛋器打至干性发泡，提起打蛋头，有一个直立尖角的状态，
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9取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，
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10用刮刀翻拌均匀，
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11再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中，与剩余的蛋白霜再翻拌均匀，
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12加入葡萄干，
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13略微拌几下，
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14将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，8分满，
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15入预热好的烤箱，中层，150度，上下火，烤25分钟，关火后利用余温焖15分钟再出炉。
小窍门
1.葡萄干用玉米淀粉提前拌一下，可以防止其在蛋糕糊中沉底，
2.模具用的是12连模，正好烤一盘。
2.模具用的是12连模，正好烤一盘。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶