“其实味道不错的。只是看起来不太美观。喜欢巧克力味道的人不能错过哦”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
巧克力双皮奶的做法步骤
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1鸡蛋两个，取出蛋清备用 -
2牛奶250ml。倒出备用 -
3雀巢美禄备用（巧克力粉也可以，不同口味的高乐高也行） -
4鸡蛋清里面加三勺糖，搅匀 -
5牛奶下锅小火加热，记住不能煮久了，久了就会生成奶膜，之后就不好再生成了。加热后倒入碗里冷却5分钟等它生成奶膜（此步奏可以选择直接用微波炉高火5分钟加热牛奶） -
6等奶膜生成后，用筷子在边缘捅一个小洞，将牛奶缓缓倒入另一个容器（注意不要把奶膜倒出来了）。在倒出的牛奶里加入巧克力粉 -
7加入蛋清 -
8将加入蛋清和巧克力粉的牛奶，重新倒入有奶膜的碗内，沿着碗壁缓缓倒入。 -
9上火蒸10分钟，关火焖3分钟（碗用保鲜膜覆盖，可以使蒸出来的双皮奶更光滑）。 -
10蒸好后，拿出来，再撒上巧克力粉。完成了。。。
小窍门
蛋黄也不要浪费咯，可以做蛋黄饼。。一定要把握倒牛奶的力道和速度
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
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下午茶