“茄子做法很多，但还是过油的茄子最好吃，虽然提倡健康少油，偶尔吃一次还是不错的选择。我家小芹菜最喜欢吃了！而且做法也很简单。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱烧茄子的做法步骤
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1将圆茄子洗净，去皮，切小丁；准备葱花和蒜末。 -
2坐锅，锅里倒油，准备将茄丁过油炸，我没有放很多油，半个茄子分两批过油。
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3炸茄子中，茄子炸软后、稍微有些点焦黄时掏起，再炸等二批。
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4炸完茄子盛出，将多余油倒出（炒菜可以用）。锅里剩余一点油，爆香葱花和一半蒜末。
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5将过油炸的茄丁倒入锅内翻炒
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6翻炒半分钟左右，茄丁出了一部分油，倒入准备好的豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒。如果酱有些粘锅，可以淋一点水淀粉。
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7最后放入一半蒜末翻炒均匀就可以盛盘了。
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8翻炒后盛出！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜