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诗文 椰蓉手撕面包
释义
椰蓉手撕面包的做法
“学到一种新的面包整形方法,非常喜欢,今天就试了下成品相当满意呢。
原方是原味的手撕面包,我喜欢椰蓉的香味,于是在每一层都抹上细细的椰蓉馅,烤的时候满屋飘香,出炉那盘小的我和儿子就一人吃了两个,大的留着明早当早饭喽!”

食材明细

  • 椰蓉 100G
  • 黄油 50G
  • 白糖 55G
  • 牛奶 40ML
  • 蔓越莓 20G
面包
  • 高粉 280G
  • 鸡蛋 一个
  • 牛奶 100ML
  • 酵母 3G
  • 1G
  • 白糖 20G
  • 香蕉 一个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

椰蓉手撕面包的做法步骤

  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:1
    1
    先做椰蓉馅,准备好材料,家里没牛奶了,我是用奶粉泡的
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:2
    2
    黄油和白糖直接隔热水融化,加入打散的蛋液搅拌均匀
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:3
    3
    加入椰蓉拌均
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:4
    4
    放上切碎的蔓越莓干,再倒入牛奶
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:5
    5
    拌均匀后让椰蓉吸足牛奶,放冰箱冷藏备用。
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:6
    6
    准备做面包的材料
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:7
    7
    盆中放牛奶、盐、白糖、鸡蛋液混合
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:8
    8
    倒入面包粉、酵母粉放最上面
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:9
    9
    用筷子拌至无干粉状态,包起保鲜膜放冰箱松驰一小时(面粉吸足水份起筋,有助于揉面)
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:10
    10
    取出面团揉至光滑的时候加入软化的黄油
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:11
    11
    继续揉至扩展性阶段,很完美的手套膜
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:12
    12
    整形后盖起来室温发酵1小时
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:13
    13
    面团发至两倍大即可
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:14
    14
    排气后分成8小份
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:15
    15
    把每份都擀成均匀的长方形
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:16
    16
    每层面片细细的抹上一层椰蓉馅
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:17
    17
    把四块面片重叠一份卷起来,即为两个圆筒状面团
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:18
    18
    面团两头切下,中间的切成小三角形
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:19
    19
    8寸模垫油纸,把小三角形面团对角放好,两头切下的放中间当花苞,余下的分小份放12连模中
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:20
    20
    醒发30即可,表面刷蛋液
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:21
    21
    12连模的用175度烤12分钟即可
  • 椰蓉手撕面包的做法步骤:22
    22
    圆模的175度烤20分钟出炉

小窍门

最近爱上手工揉面,基本上10分钟都会出手套膜,面团静置法非常适合。
面团擀开后抹椰蓉馅不要贪多,以免烤的时候面包胚走形了不好看。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 10:39:53