“帕夫洛娃来自澳洲，中文的名字叫鲜奶油蛋白甜霜蛋糕，而其英文名字PAVLOVA是为了纪念一位俄国的舞蹈演员。准确的说这并不是一款完全意义上的蛋糕，口感也很特别，外壳摸上去硬硬的。而里面松软，像是棉花糖的口感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
帕夫洛娃蛋糕的做法步骤
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1准备蛋糕食材 -
2将15克白砂糖与玉米淀粉混合
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3蛋清分三次加白砂糖（总量150克减去15克），打成浓密稠的状态
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4加玉米淀粉的混合物（图2）
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5拌匀后，加柠檬汁（或者白醋），加香草精，拌匀
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6用勺子舀到烤盘中，中间用勺子压一下
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7烤箱提前上下火预热150度，烤的时候，调到140度，烤1个小时
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8出炉，要彻底凉透或者隔夜。
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9打发淡奶油，因为蛋糕很甜，奶油我没有加糖打发
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10装饰随意
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11装饰
小窍门
这款蛋糕真的很甜，但它的口感是表皮酥脆的，很特殊。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶