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诗文 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)
释义
日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法
“前几天在costco买了很多creamcheese,老公又超级喜欢吃芝士蛋糕,于是做了这款原味芝士蛋糕,蛋糕方子是和邻居家的日本人学的,大家一起来享受美味吧”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 226g(或8 OZ)
辅料
  • 黄油 50g或 1/4cup 或 1/2 stick
  • 鸡蛋 5个
  • 50g + 50g
  • 玉米淀粉 20g或 2tbsp
  • 牛奶 75ml或 1/2cup
  • 普通面粉 30g或 1/4cup
  • 柠檬汁 1大勺
  • 香草 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:1
    1
    取5个鸡蛋,分离蛋白和蛋清,打蛋清,用电动打蛋器中高速打,当蛋清变得浓厚时,加糖50g,大约3分钟后,直到用打蛋器划过蛋清、蛋清湖呈现弯曲的尖头时,完毕。
  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:2
    2
    奶油奶酪在室温中软化后,在另一个碗里,在226g奶油奶酪中加入75ml牛奶
  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:3
    3
    用打蛋器打匀牛奶和奶油奶酪,直到混合物平滑呈均一的奶酪液状~
  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:4
    4
    在奶油奶酪中加软化的黄油,50g糖,香草精一勺,混合均匀后~加入玉米淀粉,面粉,鸡蛋黄,搅拌均匀直到液体呈平滑细腻的状态
  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:5
    5
    在搅匀的蛋奶糊中加入1/3蛋清
  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:6
    6
    搅匀后,再加入1/3蛋清糊
  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:7
    7
    搅匀后,再最后一次加入1/3蛋清糊直到搅匀为止;将上述蛋奶蛋清糊倒入烤盘中,用橡胶刀刮匀表面
  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:8
    8
    烤箱下层托盘中加水(或者水浴加热,为了保持蛋糕松软湿嫩),烤箱315F或160-180度预热,然后烤60-65分钟,期间可以用牙签检测蛋糕是否熟成,自己调整时间,我喜欢表皮烤至焦黄,内里滑嫩~
  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:9
    9
    蛋糕烤好啦~:)
  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:10
    10
    来一口吧
  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:11
    11
    蛋糕表面焦黄
  • 日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)的做法步骤:12
    12
    蛋糕心松软潮湿超级细嫩美味还可以吃到奶油芝士~满足了

小窍门

1.记得水浴烤蛋糕,这样蛋糕表面不会开裂~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  
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更新时间:2025/3/15 10:04:10