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诗文	凉拌西瓜皮
释义	食材明细 主料 西瓜皮 2片 辅料 蒜 2瓣 小米辣 2个 葱 少许（或香菜） 生抽 少许 鸡精 少许（或味精） 糖 少许 微辣 口味 拌 工艺 一小时 耗时 简单 难度 凉拌西瓜皮的做法步骤 1 取西瓜皮白色的部位，尽量把红色的去掉，会烂影响口感。 2 将西瓜皮切丝，放一勺子盐巴，腌制一会。 3 蒜、小米辣、葱或香菜切末。 4 把腌制好的西瓜皮用水把盐巴冲洗掉，挤干水份，待用。 5 生抽小半碗，加入少许糖、鸡精或味精，如果吃咸还可以加一点点盐巴。待调味品都融化后把所有的准备好的食材混合成酱料。 6 酱料和西瓜皮拌匀，现拌现吃，不需要腌制。 小窍门 西瓜皮切好后用盐巴腌制是为了让西瓜皮出水。这样瓜皮才会脆，水份若不除，后面调味就不会入味。 所属分类： 凉菜
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