诗文 | 日本棉花蛋糕 |
释义 |
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食材明细
日本棉花蛋糕的做法步骤
小窍门
1,煮黄油的时候需要用小火,煮到黄油沸腾后马上离火倒入面粉,并搅拌,可以划圈搅拌面团,不用担心面团起筋影响口感。
2,切记!蛋白与蛋黄糊混合时不可划圈搅拌,要像炒菜一样,从下往上翻拌喔!这样会避免蛋白消泡 3,活底模具包锡纸隔水烤的话,建议多包几层,以避免或多或少的水汽进入模具中(如像我这样烤的话,就不用担心这些啦)
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
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