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诗文 牛杂烩
释义
牛杂烩的做法
“牛杂,原本是洞庭湖乡农民餐桌上的地方风味菜肴,如今却成了城里人难得的美味佳肴,现在自己在家动手就可以吃到美味了。”

食材明细

主料
  • 牛杂 500g
辅料
  • 芹菜 2根
  • 大青椒 2个
  • 大红椒 2个
  • 1块
  • 5个
  • 红油 适量
  • 1匙
  • 鸡精 1匙
  • 黑胡椒粉 1匙
  • 红烧酱油 1匙
  • 啤酒 3匙
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

牛杂烩的做法步骤

  • 牛杂烩的做法步骤:1
    1
    备好各样牛杂(牛肉,牛肚,牛腩,可以多准备几样)
  • 牛杂烩的做法步骤:2
    2
    先将牛杂初加工切成一定形状。
  • 牛杂烩的做法步骤:3
    3
    青红椒切成菱形状。
  • 牛杂烩的做法步骤:4
    4
    芹菜切小段,蒜姜切片。
  • 牛杂烩的做法步骤:5
    5
    取锅下油,加姜蒜,剁辣椒炒香,下入牛杂翻炒,放盐,黑胡椒粉,鸡精,红烧酱油,少量啤酒调味。
  • 牛杂烩的做法步骤:6
    6
    倒出盛碟。
  • 牛杂烩的做法步骤:7
    7
    原锅留油,下青红椒,芹菜,炒至断生。
  • 牛杂烩的做法步骤:8
    8
    下入牛杂调味收汁。
  • 牛杂烩的做法步骤:9
    9
    出锅。

小窍门

肉类可以适量加点啤酒,用于调味去腥。
黑胡椒粉较香,不要放白胡椒。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 5:56:19