“选用排骨肉是因为它肉质嫩滑，一口一块又不用吐骨头??”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
珍珠肉块蒸豆腐的做法步骤
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1糯米至少要提前浸泡3小时 -
2排骨肉洗净、切块 -
3倒入蚝油、盐，搅拌均匀，腌半个小时 -
4老豆腐切2*1厘米方块 -
5把豆腐均匀铺于盘中，盘边上可以用胡萝卜等做点点缀 -
6逐一取肉块，并沾上泡好的糯米 -
7均匀铺在豆腐上 -
8沿盘边四周滴入少许生抽 -
9隔水上锅蒸，水烧开后蒸25分钟即可。
小窍门
糯米不易蒸熟，所以要提前浸泡。
豆腐蒸的时候会出水，选的盘子不宜太浅，不然汤汁会溢出来。
豆腐蒸的时候会出水，选的盘子不宜太浅，不然汤汁会溢出来。
使用的厨具：蒸锅
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