“凤梨就是菠萝，闽南话发音“旺来”，台湾盛产凤梨，凤梨又有“旺来”的吉兆，自然成为台湾民众生活不可或缺的一部分。不过提起凤梨酥的由来，则是众说纷纭，莫衷一是。传说当年刘备招亲用的喜饼中就有以凤梨入馅制成的大饼；台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中也有一种饼以凤梨做馅，寓意“子孙旺旺来”。
好喜欢吃这个小点心，终于下决心自己试做一次！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凤梨酥的做法步骤
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1把黄油和糖粉一起搅拌活发3分钟。 -
2加入蛋黄，继续搅拌。 -
3加入三花淡奶，至全部均匀，无颗粒状。 -
4筛入面粉，用橡皮刀拌略略拌匀，之后用手揉成团。 -
5冰箱冷藏半小时。
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6将松驰好的面团取出，分割成25克/个，压扁面团，包入适量凤梨馅，包好滚圆。（皮馅比例=3：2） -
7以皮馅7：3比例放好放到模具内，压平。 -
8烤箱200度预热，入炉烘烤，温度为：上火210℃下火190℃，烤制金黄色即15-20分钟。（每个烤箱温度都会有所不同，温度与时间可自行调节） -
9新鲜奶香的凤梨酥出炉啦！