“奶盐、葱香、芝麻～哪种口味儿的苏打饼干才是你的最爱呢？这一款苏打，直接把三种味道综合了进去，每一口都是超级满足啊～”
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咸香苏打饼干的做法步骤
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1准备材料 -
2黄油分成20g和17g，室温软化
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3酵母放进温水里融化
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4面粉分成100g和30g两份，小葱切碎
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5把做油皮的所有材料放进容器里混合
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6成为油皮面团，放一旁发酵20分钟
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7油酥材料混合均匀
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8放一旁静置20分钟
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9待油皮面团发酵到稍稍变大的程度，将其擀成接近长方形的形状
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10沿面皮的三分之一处折起
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11另一边也折起三分之一
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12收口朝下，擀成面皮，重复折叠、擀三次后，包入油酥
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13再次从右往左折三分之一
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14从左往右折三分之一
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15擀成面皮，重复三次折叠、擀开，再折叠再擀开
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16尽量擀薄，再用刀切割成片
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17拿叉子或是牙签在每块面片上均匀扎孔
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18烤箱预热，180度20分钟
小窍门
1.最后一次擀面皮，一定要尽量擀薄，饼干烤制的过程会膨胀，变得好厚。擀得越薄，烤出来越脆，口感好，造型也美观。
2.图片上的黄油分别为10克和20克，是参照提啦米酥的方子。但实际操作中，10克黄油根本捏不成团，我把油酥团的黄油用量增加到17克。
2.图片上的黄油分别为10克和20克，是参照提啦米酥的方子。但实际操作中，10克黄油根本捏不成团，我把油酥团的黄油用量增加到17克。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙