“我特别喜欢吃香橙，这次用新鲜的香橙做了蛋糕，
加入了榨取的果汁之后，提升口味，特别香浓，值得一试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香橙戚风蛋糕的做法步骤
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1香橙洗净后，用盐把橙子皮表面揉擦干净，再用水冲洗干净； -
2刨下橙皮屑；
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3橙子对半切开，榨取橙汁；
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4蛋黄用手动蛋抽打散；
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5加入玉米油，搅拌均匀；
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6加入榨取的橙汁，搅拌均匀；
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7加入橙皮屑搅拌均匀；
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8筛入预拌粉；
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9用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
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10蛋白中加入几滴柠檬汁和少许盐，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
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11取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
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12倒入蛋白霜盆中；
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13继续翻拌均匀；
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14将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
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15烤箱预热180度，放入模具，温度调至170度，烤40分钟左右；
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16出炉后倒扣冷却脱模。
小窍门
1、 烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、 榨取的橙汁没有过滤，有少许果粒，如不喜欢可以事先将橙汁过滤一遍。
3、 使用17中空加高模具。
2、 榨取的橙汁没有过滤，有少许果粒，如不喜欢可以事先将橙汁过滤一遍。
3、 使用17中空加高模具。
使用的厨具：电烤箱
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