食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉夹馍的做法步骤
-
1五花肉在清水中浸泡2个小时左右，去除血水。 -
2准备好卤料，放入卤料袋中。
-
3将五花肉和老卤放入锅中，加水，煮至老卤完全融化。
-
4放入卤料包，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，和五香粉。
-
5小火卤两个小时左右至肉入味软烂。
-
6将肉切碎，淋上少量卤汁，备用。
-
7将面粉，酵母，和食用碱放入一个大碗中，混合均匀。
-
8分几次倒入冷水，搅拌成絮状。
-
9揉成表面光滑的均匀面团。
-
10包上保鲜膜，在温暖的地方，发酵1个小时左右。
-
11将面团分成4个小面团。
-
12将面团擀成长条状。
-
13卷起后，将收口处塞入底部。
-
14将面团竖起，压扁成圆饼。
-
15将锅烧热，不需加油。放入面团，可以借助碗和杯子等重物压在面饼上固定形状。
-
16用小火将馍煎至两面金黄即可盛出。将馍对半切，夹入卤肉即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
儿童
早餐
西北菜
陕西小吃
陕西菜
名菜
- 皮辣红
- 咖喱鸡蛋炒饭
- 香菇肉丝捞面
- 简单好吃的酱大骨头
- 茄子红烧鯔鱼
- 干煸豇豆
- 香辣粉蒸鱼
- 老酸奶
- 养颜甜品——蜜汁百合
- 鸭柳烩豆角
- 灵芝炖草鸡
- 免洗锅的简捷豌豆黄——豆浆机豌豆黄
- 蒜泥酱肉
- 苦荞饼
- 家常版干煸四季豆
- 小变化让高热量蛋糕放心吃---豆渣磅蛋糕
- 京味小吃：色白汤浓---白汤杂碎
- 法式甜点：奶香十足---卡娜蕾
- 美食来点创意——好吃好玩的生活
- 馋嘴小食：脆得掉渣---芝麻瓦片酥
- 美味健康的蔬菜汤
- 戚风蛋糕
- 酒酿饼
- 菠菜汆丸子
- 白菜翡翠黄金包
- 八什么什么鞋的成语
- 八什么什么风的成语
- 八什么什么食的成语
- 八什么什么駮的成语
- 八什么什么驳的成语
- 八什么什么验的成语
- 八什么八什么的成语
- 八什么六什么的成语
- 八什么十什么的成语
- 八什么半什么的成语
- 八什么卢什么的成语
- 八什么卷什么的成语
- 八什么受什么的成语
- 八什么同什么的成语
- 八什么呼什么的成语
- 古道通三晋（明·李贽）
- 古道（宋·翁卷）
- 古道（宋末元初·陈杰）
- 古道（明·卢祥）
- 古道（明·王守仁）
- 古邑二首（宋·宋祁）
- 古邕州忽见故人龚谦之赠之归潮阳（明·湛若水）
- 古郡（宋·徐玑）
- 古采莲曲（元·刘致）
- 古采莲曲（金·萧贡）
- 古采莲（元·吾丘衍）
- 古金城谣（元·周霆震）
- 古金章（宋·韦骧）
- 古鉴谣（宋·杨杰）
- 古鉴（唐·鲍溶）
- 伤寒浅析(师徒临证问答实录)
- 幼儿园保育员工作规范图解+视频(幼儿园保育员职业技能和职业资格培训用书)
- 非小细胞肺癌非常见基因突变诊治策略
- 工程地质原位试验教程(防灾减灾系列教材)
- 幼儿教师多媒体课件制作(融合型新形态教材高等职业教育学前教育专业系列教材)
- 中国棉花产业概况/涉外培训教材系列丛书
- 城市化进程中的粮食体系研究/FAO中文出版计划项目丛书
- 洞头海洋民俗仪式音乐集
- 小学语文教学能力标准化实训手册/教学能力标准化实训丛书
- 图说防震避险/应急知识科普丛书
- 同治新会县续志光绪新宁县志
- 数学(7下BSD强化版)/实验班提优训练
- 毛织服装缝制与后整工艺实务(十三五职业教育部委级规划教材)
- 书法身份与文化立场--2019中国高等书法教育论坛论文集
- 安全与应急培训概论