“前些年秋葵还是很稀罕见的时候，第一次尝它是白灼后冰镇上盘沾淡味酱油/芥末吃的，人们对食物气味的记忆总是最敏感和长久的，近些年来秋葵也越来越常见，成为了人们饭桌上一道家常小菜，但始终觉得越简单的做法越能带出食材最鲜最原始的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白灼秋葵的做法步骤
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1秋葵浸泡洗净，圆椒、蒜头备用。 -
2把蒜头切碎，洗净的秋葵切掉头尾部分。
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3少一些水，放一勺白砂糖准备汆一下切好的秋葵。
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4热水下锅，把秋葵和圆椒汆熟（约2分钟）。
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5准备蘸料。热锅下油，把蒜末爆香。
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6生抽两勺加少许清水调匀倒入锅内，与蒜末一起煮开即可关火盛出。
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7汆熟的秋葵摆盘。
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8沾上调料即可食用。
小窍门
也可把蒜末蘸料煮开后淋上汆熟好的秋葵上。
使用的厨具：炒锅
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