1.煎鱼的时候要擦干水，以便水遇到油会溅伤。
2.煎鱼的时候不要急着翻面，等一面煎好可以移动时再翻面，鱼肉就不会烂了。
3.加水后要大火烧开，中火熬，这样汤才会白。