网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
八寸戚风蛋糕
释义
“喜欢吃蛋糕,爱乱捣”
食材明细
主料
低筋面粉
85克
鸡蛋
5个
白砂糖
30克(蛋白)
牛奶
40克
玉米油
40克
辅料
醋
1勺
原味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
1
5个鸡蛋蛋黄,蛋清分开,蛋黄加入20克白砂糖或糖粉,我喜欢用白砂糖,白砂糖容易拌匀,糖粉容易起颗粒,没有拍到用白砂糖的,用了糖粉的图
2
拌匀加入40克牛奶
3
拌匀加入40克玉米油拌匀,再加入85克低筋面粉,可以画圈圈的,只要拌匀就可以,别拌太久起筋了
4
蛋清加入几滴醋,打至细腻加入10克白砂糖
5
稍微出现了纹路,加入10克白砂糖
6
纹路清晰,用刮刀把周围的蛋白集中,加入10克糖,继续打发
7
拔出打蛋器,出现明显的尖塔,最后用手动打蛋器抽打几下
8
搅拌一下静置的蛋糊,分3次加入蛋白翻拌,一定要彻底翻拌,像炒菜一样,不要划圈圈
9
拌好的蛋糕糊,均匀无明显的大气泡,凌空15厘米倒入8寸蛋糕模,全部倒入后抹平,双手拿起蛋糕模15厘米凌空放手震出大气泡,放入预热的烤箱150度60分钟
10
出炉15厘米凌空放手震2下,去除热气,马上倒扣
11
完全晾凉后,脱模,看看是不是很完美啊,用手挤一下,马上回弹
12
切开看看,组织细腻
小窍门
对烤箱温度要了解
蛋糊蛋白都要均匀,周围的一定要用刮刀划集中
打蛋白时,一定要转动盘,让打蛋器可以把边缘的蛋白一起打
认真打好蛋白很重要
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
干贝蛋炒饭
家常炒饭
蒜蓉西兰花
南极磷虾粥
干炸蛎黄
芝麻核桃糊
土豆炖鸡块
京酱肉丝
烤茄子
奶咖
蒜蓉粉丝蒸生蚝
#快手懒人餐#西红柿青椒炒西葫芦
烤包子
心形南瓜戚风
香尖豆干
韩式辣泡菜大酱汤一人在家随便吃系列
砂锅红烧排骨
陀螺豆沙包
薯粉签炒豆芽
青蒜基围虾
北海道吐司
小泡芙
萝卜素丸子
自制牛轧糖
藕夹 吃藕的人才不丑呢~
避其锐气,击其惰归
避军三舍
避军什么什么的成语
避凉什么什么的成语
避凉附炎
避凶什么什么的成语
避凶就吉
避凶趋吉
避君三舍
避君什么什么的成语
避嚣习静
避嚣什么什么的成语
避坑什么什么的成语
避坑落井
避嫌什么什么的成语
题樊汉炳墓(宋·许奕)
题樊隐君册(明·徐尚典)
题樊隐君册(明·徐尚徽)
题樊驸马山池一首(明·黄省曾)
题樗轩线泉及闻琴(宋·石公弼)
题樟亭驿楼(唐·喻坦之)
题樟亭(唐·张祜)
题樟林寺(宋·玉盘居士)
题樟源岭下老妪井栏妪百五岁(宋·胡寅)
题樟溪书屋(明·吴与弼)
题横塘萱草用酒字韵(元末明初·张羽)
题横山寺(唐·戴叔伦)
题横山寺(宋·宋祁)
题横山陶弘景书堂寺(宋·郭祥正)
题横披竹(宋末元初·龚璛)
人生必读书:梦溪笔谈
儿童好奇心大百科
七巧猴 公主涂色秀(全10册)
奇妙的科学探寻-探秘恐龙(精装)
跟着教材读名著-绿山墙的安妮(精装)
我什么都不是,我太开心了!(精装)
爱丽丝漫游奇境
小学生必背古诗词129首
高考数学(合订本2024)/一遍过
临床心电图快速识别一本通/临床护理能力提升系列丛书
尘埃落定/茅盾文学奖获奖作品全集
碳金融学(碳达峰碳中和系列教材工业和信息化部十四五规划教材)
天下归仁(论语解读)(精)/王蒙解读传统文化经典系列
广州湾现场
颠覆性技术创新研究(能源领域)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/5/15 9:45:00