网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
八寸戚风蛋糕
释义
“喜欢吃蛋糕,爱乱捣”
食材明细
主料
低筋面粉
85克
鸡蛋
5个
白砂糖
30克(蛋白)
牛奶
40克
玉米油
40克
辅料
醋
1勺
原味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
1
5个鸡蛋蛋黄,蛋清分开,蛋黄加入20克白砂糖或糖粉,我喜欢用白砂糖,白砂糖容易拌匀,糖粉容易起颗粒,没有拍到用白砂糖的,用了糖粉的图
2
拌匀加入40克牛奶
3
拌匀加入40克玉米油拌匀,再加入85克低筋面粉,可以画圈圈的,只要拌匀就可以,别拌太久起筋了
4
蛋清加入几滴醋,打至细腻加入10克白砂糖
5
稍微出现了纹路,加入10克白砂糖
6
纹路清晰,用刮刀把周围的蛋白集中,加入10克糖,继续打发
7
拔出打蛋器,出现明显的尖塔,最后用手动打蛋器抽打几下
8
搅拌一下静置的蛋糊,分3次加入蛋白翻拌,一定要彻底翻拌,像炒菜一样,不要划圈圈
9
拌好的蛋糕糊,均匀无明显的大气泡,凌空15厘米倒入8寸蛋糕模,全部倒入后抹平,双手拿起蛋糕模15厘米凌空放手震出大气泡,放入预热的烤箱150度60分钟
10
出炉15厘米凌空放手震2下,去除热气,马上倒扣
11
完全晾凉后,脱模,看看是不是很完美啊,用手挤一下,马上回弹
12
切开看看,组织细腻
小窍门
对烤箱温度要了解
蛋糊蛋白都要均匀,周围的一定要用刮刀划集中
打蛋白时,一定要转动盘,让打蛋器可以把边缘的蛋白一起打
认真打好蛋白很重要
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
清炒土豆丝
丝瓜鸡蛋汤
银耳莲子汤
红枣桃胶雪燕皂角米
下饭菜
红烧鲤鱼
牛肉面
腐竹闷肉?
青椒肉丝面
香菇炒小炸蛋
“面条”麻酱拌面
紫菜包饭
素炒花菜
鸡蛋干炒青椒
宫保杏鲍菇
电饭煲蛋糕
招牌酱拌面
山药鸽子汤
土豆饼
辣炒鸡胗
四鲜斋
非一般的芭乐柠檬茶的制作窍门
简易冒菜
白色三汁饮
青菜素包子
什么对什么穷的成语
什么对什么言的成语
什么对什么讲的成语
什么对什么面的成语
什么寺什么灯的成语
什么寻什么恼的成语
什么寻什么见的成语
什么寻什么觅的成语
什么寻什么路的成语
什么导什么方的成语
什么寿什么丰的成语
什么寿什么何的成语
什么寿什么全的成语
什么寿什么天的成语
什么寿什么宁的成语
送方大林入苏门(明·释今无)
送方大衡还莆(明·周瑛)
送方太夫人西还(清·徐灿)
送方太守之官南宁(明·邓林)
送方太常二首(明·欧大任)
送方奉议倅保德(宋·郭祥正)
送方子元赴固始(宋·黄裳)
送方子充司理宜阳(明·佘翔)
送方子公(明·吴兆)
送方子及谪滇南(明·佘翔)
送方子文下第归临清(明·谢榛)
送方子约赴衢教(宋·刘克庄)
送方安行之官高密令(宋·贺铸)
送方宜约郎中还朝(明·彭韶)
送方宪使定之饬兵饶州(明·黎民表)
东南亚保险概论
岩土工程施工技术与装备新进展(2022第四届全国岩土工程施工技术与装备创新论坛论文集)
教师命题素养(上海市静安区教育学院附属学校的实践研究)
影响中国历史的改革家
【绘本】聪明宝宝的数学概念启蒙
魔符(精装)
权力的忍者:司马懿
金圣叹批评本水浒传(上中下)(精)
军舰消失之谜/岛田庄司作品
羊脂球
变形记 卡夫卡小说精选
一条线看懂:人类运输【精装】【彩绘】
曹文轩小说阅读与鉴赏: 十一月
《爬行天下》系列科普漫画:智斗金博士【彩绘】【2020农家总署推荐书目】
摆渡船当代世界儿童文学金奖书系:冬官历险记
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/18 21:20:30