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诗文
超详细椒盐葱花花卷做法
释义
“超详细花卷做法~”
食材明细
主料
中筋面粉
250克
水
135克
即溶酵母
3克
砂糖
15克
色拉油
5克
辅料
色拉油
2小勺
椒盐
1/4小勺
白胡椒粉
适量
葱花
40克
盐
1/5小勺
葱香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
椒盐葱花花卷的做法步骤
1
水中倒入酵母,拌匀
2
面包机内倒入适量面粉
3
倒入5克色拉油,15克糖
4
倒入拌匀的酵母水,选择“生面团”模式,面包机开始揉面团
5
揉面团的时候,把小葱洗净,甩干水分,切成葱花
6
面团揉好后,取出,粘上少许面粉防粘。
7
面团擀成长约35厘米,宽约15厘米的长方形。
8
均匀地刷上一层薄薄的色拉油
9
均匀地撒上少量盐,抹均匀
10
均匀地撒上胡椒粉,抹均匀
11
均匀地抹上椒盐
12
在面团表面均匀地撒上葱花,用手轻压使面团和葱花结合
13
将面团向内折1/3,并在翻折后的面团上抹上少许色拉油
14
接着将另一边的面团对折黏紧
15
切成14等份
16
将两小块面团重叠,将竹签或者细长的小棍防灾面团的中心部位,一压到底,取出竹签。(此时完成一种造型的花卷。接下来描述的是另一种)
17
压好的面团松弛3分钟
18
将面团慢慢拉长
19
把小棍放在面团中间对折
20
用手把小棍转一圈,将左手尾端的面团粘合在花卷底部
21
把卷好的花卷放到提前铺好蒸笼布的蒸笼里(蒸笼里的冷水也提前准备好),盖上蒸笼盖,最后发酵15分钟。
22
从冷水蒸起,包含水沸腾一共蒸17分钟。
23
美味的花卷就完成啦!
小窍门
家中没有面包机的话,用手和面也可以哦,方法如下:
1,将水和酵母融合,再与中筋面粉,糖和油混合
2,搓揉成光滑面团,再在室温下松弛五分钟就可以啦~
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 老人 晚餐
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更新时间:2026/3/14 11:22:14