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诗文 三鲜豆皮包
释义
三鲜豆皮包的做法

食材明细

主料
  • 韭菜 少许
  • 豆皮 2.5张
  • 胡萝卜 1段
  • 香菇 4个
  • 虾仁 100g
  • 猪肉泥 100g
辅料
  • 料酒 1勺
  • 生粉 少许
  • 生抽 一勺
  • 砂糖 少许
  • 盐 少许
  • 葱 1棵
  • 香油 少许
  • 姜汁 1勺
  • 高汤 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

三鲜豆皮包的做法步骤

  • 三鲜豆皮包的做法步骤：1
    1
    虾仁用刀背压成泥
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：2
    2
    再用刀剁剁碎
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：3
    3
    干香菇泡发好后切成小丁
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：4
    4
    把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：5
    5
    加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：6
    6
    再加入葱花拌匀成三鲜馅备用
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：7
    7
    豆皮放入锅中开水汆烫
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：8
    8
    一张豆皮一切为四个小正方形
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：9
    9
    取一张豆皮放入适量三鲜馅
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：10
    10
    包起来后用韭菜扎一下，也可以用棉线
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：11
    11
    包好后放入碗中
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：12
    12
    加入少许高汤
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：13
    13
    放在蒸笼上大火蒸18-20分钟
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：14
    14
    蒸好后取出
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：15
    15
    把碗里的汤汁倒入小锅中
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：16
    16
    加点盐和香油
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：17
    17
    加入胡萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡
  • 三鲜豆皮包的做法步骤：18
    18
    淋在豆皮包上即可

小窍门

最后调汁的时候尝一下味道，因为高汤本来就有底味，所以盐量控制好
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/3/20 4:34:51