“喜欢厥根粉，因为它爽滑的口感。炎炎夏季到来之时，凉拌厥根粉已经成为许多家庭的座上客，凉拌厥根粉的方式、方法有很多，但不论是哪一种，都会给人带来凉爽的感觉。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌蕨根粉的做法步骤
-
1原料：厥根粉（已经浸泡、焯水）、黄瓜、蒜。 -
2黄瓜切丝、蒜切末。
-
3取一盘子，将厥根粉摆入盘中。
-
4将黄瓜丝摆在上面。
-
5将一部分蒜末散在黄瓜丝上。
-
6调味汁的制作：在碗中加入盐、白糖、香醋、生抽、香油、味精。
-
7将调味汁淋在黄瓜上。
-
8下面准备蒜油，将干辣椒切小段，剩下的蒜末装入盘中。
-
9锅中倒入油，将蒜末和干辣椒放入小火慢慢炸香。
-
10成品。
小窍门
干厥根粉要先用水浸泡，泡软后用热水焯一下。制作蒜油的时候，要掌握好火候，要用小火慢炸，辣椒容易糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
午餐