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诗文
马苏芝士小面包
释义
食材明细
主料
主面团:高粉
75g
奶粉
7g
鸡蛋
25g
水
25g
糖
40g
黄油
25g
盐
1.5g
即发干酵母
1g
辅料
中种:高粉
175g
水
140g
即发干酵母
2g
表面:沙拉酱
适量
马苏芝士
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
马苏芝士小面包的做法步骤
1
将中种材料混合拌匀,放置室温发酵至4-5倍大。
2
主面团材料(除了黄油)与中种面团揉和,揉至面团稍具光滑时,加入软化的黄油继续揉和,直至扩展阶段。
3
揉好的面团放入盆中松弛30分钟左右,将面团平均分成8份(60g/只)
4
把小面团滚圆,松弛15分钟(如果做圆形小包,滚圆后可以直接进行最后发酵);如果做长条状,继续下一步。
5
取一个小面团,擀成椭圆形,由上至下慢慢卷起,揉搓成长条状,排入烤盘进行最后发酵。
6
面团发酵至原来的2倍大小,表面挤上沙拉酱,撒一层马苏芝士。
7
烤箱预热180度,中层上下火约14分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/10/22 13:34:56