食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
福寿结豆沙红枣面包的做法步骤
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1主料中的所有材料放入面包机内，执行和面程序。同时将黄油切成小块在室温下软化 -
2完成一个和面程序后，加入辅料中的黄油，再执行一次和面程序，直到黄油被完全吸收，达到手套模的状态，开始发酵
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3发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面二十分钟
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4将面团擀成圆饼，从外圈开始用厨房剪刀，将整个面饼剪成一条均匀的细条，粗细不均匀的部分用手揉一下
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5将长条从一端开始，摆成图中的样子
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6四个角都摆成图中的样子，然后绕一圈
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7如图中所示，按照同样的方向和次序，缠绕第二圈
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8第三圈同理，将所有部分缠好
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9接头在背后
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10用刀在大枣的中间位置转着切一圈，两边一拧，一半儿的无核枣就取出来了，安在图中的洞里。另一半枣也这么去核
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11四个角都如此处理好
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12接下来制作穗子。将一块面团擀薄饼，抹上豆沙馅，沿一边卷成长条
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13长条稍压扁，留出中间部分，其余部分剪成长条
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14两端向下折，最外侧两条，一个卷起来当头，一个绕着它当脖子，其余部分将剖面朝上
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15入烤箱进行二次发酵三十分钟
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16表面刷少许蛋液，置于烤箱中层，上下火150度烤10分钟左右即可
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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