“贝果是犹太人的传统食物，最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味，再加入红茶末之后会有股淡淡的茶香味，因为贝果没有基础发酵，所以1个半小时到两小时就能搞定，很快手。烤好的贝果横切后可以做三文治，和面包片有所不同，面包片是柔软，贝果略硬，但是更有嚼头更香，而且低糖少油的贝果绝对是减脂良伴！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红茶贝果的做法步骤
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1除黄油外所有材料倒入面包桶内，一个揉面程序，然后加入黄油，再一个揉面程序 -
2面团取出
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3面团分成6个，滚圆松弛15分钟
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4揉圆后擀成椭圆形
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5上面1/3下来，一定要压紧
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6下面1/3上来，一样压紧
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7然后对折，搓圆收好口，稍微搓长一点，不然没有洞的
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8一端擀平
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9一端搓细一点
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10扁的一边包住另一边
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11首尾相连，然后剪出六块成比贝果面团直径大的油纸，垫在下面，放在烤盘上，烤箱发酵30分钟
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12准备糖水，500克水20克糖，大火烧开后转小火
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13将发酵好的面团取出，放进糖水，现在油纸可以揭掉了，每面煮20到30秒
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14用漏勺翻面，煮30秒，如果温度高，减少煮的时间
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15捞起来控干，取出面团时就开始预热烤箱了
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16烤箱预热到200度，烤20分钟
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17成品图
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18成品图
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19横劈，夹火腿片，芝士片，煎蛋
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙