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诗文
酸菜烤猪脚
释义
食材明细
主料
大猪脚
750公克
洋葱块
50公克
月桂叶
3片
桂皮
5公克
胡椒粒
2公克
辅料
冰糖
1大匙
花椒粒
1公克
水
100㏄
酸高丽菜
适量
酱油
200㏄
米酒
30㏄
微辣 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酸菜烤猪脚的做法步骤
1
把猪脚洗净后,放入滚水中汆烫约6分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
2
把作法1的猪脚放入砂锅中,加入洋葱块、月桂叶、胡椒粒、花椒粒、水与所有调味料一起煮滚后,转小火续煮20分钟,关火后放至隔夜。
3
把隔夜后的作法2再开火煮滚,滚后转小火续煮1小时,关火后待凉取出。
4
把作法3的猪脚放入预热好的烤箱中以上下火都220℃烤约20分钟,取出后搭配酸高丽菜即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烧烤 家常菜
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更新时间:2025/6/3 1:09:57