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诗文 坚果黄油曲奇
释义
坚果黄油曲奇的做法
“坚果黄油曲奇,口感香甜酥松,咬一口,坚果碎与黄油的浓香在唇齿间萦绕,好吃到停不下来哈!”

食材明细

主料
  • 低粉 100克
  • 扁桃仁粉 20克
辅料
  • 黄油 72克
  • 坚果 45克
  • 1克
  • 糖粉 30克
  • 全蛋液 25克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

坚果黄油曲奇的做法步骤

  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油提前软化,加糖粉。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:2
    2
    用打蛋器打发,打到黄油体积蓬松,颜色变浅。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:3
    3
    加入全蛋液,打匀。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,加扁桃仁粉,盐。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:5
    5
    坚果,我用了核桃、巴旦木、腰果。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:6
    6
    将坚果切碎。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:7
    7
    坚果碎混合黄油面糊,拌匀。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:8
    8
    面糊放在保鲜膜上,用手整形成长条形。放入冰箱冷冻室,冷冻1个小时。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:9
    9
    冷冻好的面团切成0.6cm厚度的片,个人感觉冷冻一个小时刚刚好,切的时候不会散,而且也不会冻得太硬。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:10
    10
    将饼干片摆在不粘烤盘上。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:11
    11
    烤箱预热180℃,中层上下火烤20分钟。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:12
    12
    烤至饼干金黄即可取出。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 坚果黄油曲奇的做法步骤:14
    14
    成品。

小窍门

各家烤箱大小功率存在差异,请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
因为不喜欢太甜的饼干,所以糖粉的量比原配方少了20克,个人感觉刚刚好。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/2/5 16:46:47