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诗文
玉子烧
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
辅料
清水
100克
干贝素
2克
配料
糖
4克
淡酱油
少许
盐
适量
色拉油
适量
咸甜 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
玉子烧的做法步骤
1
先用水把糖,盐,干贝素,酱油调匀,加到打好的蛋液里。
2
平底锅刷上少许色拉油加到温热(整个过程只能开小火哦!)倒入一勺蛋液,慢慢摇晃锅子,使蛋液铺满锅底,用筷子和锅铲协助将蛋皮翻卷,尽量卷紧,推到一边。
3
再在锅里加一勺蛋液,按照第一步的卷法,反复卷,直到蛋液用完(中间如觉得油不够的话,可以再刷次油)。
4
完成后放在寿司帘上卷紧,定型(最好压成近似长方形状)。
5
将成型的蛋卷再放锅中微火烤一下。
6
再用寿司帘卷紧,放置5--10分钟再次定型,就可以切块装盘了。
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更新时间:2026/5/7 13:19:55