“蚌片清脆爽口，爆炒更能体现它的口感！速冻蚌片除了鲜味，没有其他味道，大家可以尝试其他味道，比如麻辣，香辣均可！”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒蚌片的做法步骤
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1准备食材，将速冻蚌片清洗待用。 -
2锅内放色拉油加热，这张照片有点穿帮了，对付用吧??
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3文火，放入八角和姜末炒出香味。
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4调至旺火，放入青椒和胡萝卜翻炒。
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5配菜炒5秒种后放入干辣椒和蒜末翻炒。
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6倒入蚌片，大火颠勺翻炒，端不动炒锅就不断??翻炒！
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7炒制10秒种后调入食盐和蚝油，翻炒均匀。
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8成品装盘！
小窍门
炒制蚌片时一定要旺火速炒，时间不宜过长，这样才能保证口感清脆，否则口感大打折扣。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜