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诗文
葱油酥饼
释义
食材明细
主料
油
90克
水
40克
面粉
190克
辅料
葱
2把
盐
1/2茶匙
白芝麻
适量
葱香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
葱油酥饼的做法步骤
1
将一把葱绿切葱花备用,把剩下的葱白和另外一把葱切碎,用来炸葱油。
2
将油锅烧热,加入葱碎,炸制葱变金黄。
3
葱油滤出,加入盐搅拌均匀,放凉备用。
4
准备油酥和油皮。油酥:葱油35克,面粉80克,葱花。油皮:葱油35克,面粉110克,水40克。
5
用筷子将面粉搅拌均匀。
6
将面团用手揉均匀,包上保鲜膜,放至15分钟。
7
将油酥和油皮均匀分成6份。
8
取一团油皮,压扁,在中间放上一团油酥。
9
把油酥包起来。收口朝下放至,压扁。
10
用擀面杖将面团擀成长条。
11
收口朝上,将长条面皮卷起。
12
收口朝上,压扁,擀成长条。
13
再将面皮卷起。
14
将收口朝上,压扁,用擀面杖擀成椭圆形面皮。
15
将面皮卷起,收口朝上放至。
16
将面团压扁,用擀面杖将面团擀成长条面皮。
17
将面皮叠起成三层。
18
将收口朝下,在表面撒上白芝麻,轻拍一下让芝麻黏住。烤箱预热180度,烤18至20分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 早餐
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更新时间:2025/5/7 13:59:53