“汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蒸春饼的做法步骤
-
1面粉，小盆里凉水和面，大盆里开水和面。 -
2两总面绪混合一块揉搓成面团，醒面40分钟。
-
3醒好后的面团
-
4面板上涂一层油以防粘。把面团分割成小剂子，剂子表面分别涂一点芝麻油后两个叠压一起擀成薄圆饼。
-
5事先把蒸锅水烧开锅，笼屉上刷油，然后把擀好的面饼放到笼屉上盖盖蒸二分钟，起锅饼就正好了，凉凉把饼分成两张薄饼。备用
-
6一张分两张
-
7蒸好的饼，550克可以蒸18张饼。我一个人可以吃四张。
-
8炒土豆丝肉末，加醋，
-
9自己发的有机豆芽，营养又美味。炒熟。
-
10鸡蛋摊饼，切成蛋皮丝，做一碗紫菜蛋皮汤
-
11蛋皮
-
12紫菜蛋皮木耳汤…
-
13来一张分好的薄饼
-
14放上调制的豆酱，加上土豆丝?豆芽?小葱卷好
-
15卷好的
-
16咬一口，太好吃了……喝一口汤回味无穷！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜