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诗文 小葱馅饼
释义
小葱馅饼的做法
“每年这个时候才会有小葱上市,有人问我怎么不用韭菜,韭菜四季都有,小葱只有这季有的,小葱加鸡蛋再放一点点盐,无油很好吃,吃过就不会忘的
总要有些东西要特定的时候出现,就像春天的小葱一样,其他季节没有,它只属于春天”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 小葱 500g
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 适量
  • 食用碱 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小葱馅饼的做法步骤

  • 小葱馅饼的做法步骤:1
    1
    现割的小葱,一定要割茬的,洗净控干水分
  • 小葱馅饼的做法步骤:2
    2
    原料,鸡蛋、面粉、盐、食用碱
  • 小葱馅饼的做法步骤:3
    3
    取一小绺儿葱用搅拌机打碎放入面粉中,再加入食用碱揉成光滑的面团,醒发
  • 小葱馅饼的做法步骤:4
    4
    小葱切碎
  • 小葱馅饼的做法步骤:5
    5
    醒好的面分成八个小剂子,正好是四个馅饼的量
  • 小葱馅饼的做法步骤:6
    6
    两个面饼擀开,厚薄均匀,其中一片放小葱馅
  • 小葱馅饼的做法步骤:7
    7
    小葱馅中间挖个洞磕入鸡蛋,均匀撒盐
  • 小葱馅饼的做法步骤:8
    8
    鸡蛋上再放一些小葱把鸡蛋盖起来
  • 小葱馅饼的做法步骤:9
    9
    另一个面皮放好,两个面皮边缘捏紧
  • 小葱馅饼的做法步骤:10
    10
    放入锅中,小火烤至两面金黄
  • 小葱馅饼的做法步骤:11
    11
    成品图我用的是平底锅,要使用电饼铛效果更好哦

小窍门

1.小葱一定要控干,并且不能提前拌盐
2.做的顺序就按洗小葱,和面,切小葱的循序就好,小葱晾干,面也会变光滑
3.这个是无油的,但是口感超赞
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:06:55