食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
青椒洋葱炒口条的做法步骤
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1猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅； -
2准备好卤制的大料；
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3大火煮开后捞出浮沫；
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4将里面装有所有大料的钢球放入锅中，再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖；
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5大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十分钟；
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6将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上，以便入味；
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7烧热锅，放适量的油，下入洋葱进去煸炒；
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8洋葱煸炒微微发软，味道炒出来后加入泡好切成片的口条；
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9翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟；
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10倒入准备好的青椒段继续翻炒；
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11青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味；
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12最后加入红辣椒段翻炒均匀；
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13端上桌了。
小窍门
1.猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉，这样能去除其异味；加入大料和适量的盐将其卤煮熟，注意煮好后放卤水中泡上几个小时，让猪舌更入味；
2.炒制时先煸炒洋葱，洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒，这时可以加入适量的卤汁来烧煮下，最后放入青椒翻炒；青椒无须炒太长时间，翻炒变色就可以了。
2.炒制时先煸炒洋葱，洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒，这时可以加入适量的卤汁来烧煮下，最后放入青椒翻炒；青椒无须炒太长时间，翻炒变色就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐