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诗文 老北京炸回头
释义
老北京炸回头的做法

食材明细

主料
  • 面粉 半斤
  • 韭菜 三两
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 食用油 500克
  • 香油 2克
  • 2克
  • 十三香 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

老北京炸回头的做法步骤

  • 老北京炸回头的做法步骤:1
    1
    用70度水烫面,和成团饬十分钟
  • 老北京炸回头的做法步骤:2
    2
    韭菜切碎待用
  • 老北京炸回头的做法步骤:3
    3
    鸡蛋炒熟待用
  • 老北京炸回头的做法步骤:4
    4
    下韭菜,调馅
  • 老北京炸回头的做法步骤:5
    5
    馅调好后待用
  • 老北京炸回头的做法步骤:6
    6
    面皮同饺子皮一样大
  • 老北京炸回头的做法步骤:7
    7
    包成饺子形
  • 老北京炸回头的做法步骤:8
    8
    两边捏紧
  • 老北京炸回头的做法步骤:9
    9
    坐锅点火,锅内放油,油温四成热时下回头炸
  • 老北京炸回头的做法步骤:10
    10
    炸时要勤翻动
  • 老北京炸回头的做法步骤:11
    11
    炸成金黄色捞出
  • 老北京炸回头的做法步骤:12
    12
    装盘,老北京小吃炸回头上桌

小窍门

韭菜馅可放虾皮
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 18:35:13