食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老北京炸回头的做法步骤
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1用７０度水烫面，和成团饬十分钟 -
2韭菜切碎待用
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3鸡蛋炒熟待用
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4下韭菜，调馅
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5馅调好后待用
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6面皮同饺子皮一样大
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7包成饺子形
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8两边捏紧
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9坐锅点火，锅内放油，油温四成热时下回头炸
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10炸时要勤翻动
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11炸成金黄色捞出
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12装盘，老北京小吃炸回头上桌
小窍门
韭菜馅可放虾皮
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
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